„Royal“ reteta pentru supa de ceapa în franceză

crutoane crocantă cu aromă de bulion cu un dram de vin alb și o ceapa dulce delicat. Franceză supa de ceapa este considerată bucătărie gastronomică franceză, dar puțini oameni știu că povestea originii sale datează din epoca Romei antice. Bow ieftin cost cu o schimbare, nu necesită condiții speciale de creștere, și, prin urmare, a devenit baza bucătăriei de zi cu zi a segmentelor sărace ale populației. Dar , în Evul Mediu supa de ceapa reteta de câștigat popularitate specială: conform legendei, a fost inventat de Ludovic al XIV - lea, regele Soare, atunci când a plecat singur în lojă și a găsit doar din ceapa comestibile, o sticlă de șampanie și unt. Legenda spune nimic despre modul în care a fost preparat în același mod supa: dacă arcul a fost fiert în șampanie, sau mai întâi prăjit, apoi umplut cu vin - putem doar ghici. Dar rețeta franceză supa de ceapa a fost foarte faimos printre cei săraci și comercianții de piață, iar legenda a fost inventat numai în scopul de a obține copii să mănânce ceapă și bulion.

O adevărată rețetă de epocă pentru supa de ceapa este simplu, dar bucătăria franceză - o improvizație constantă și experimentare, astfel încât supa de ceapa o mare varietate de rețete.

Reteta clasica pentru supa de ceapa franceză

Avem nevoie de: 100 de grame de unt proaspat, ceapa alba 4-5 lucruri dulci, un cuplu de capete de usturoi, o jumătate de pahar de vin alb, 3-4 cani de orice carne bulion conținut scăzut de grăsime, 50 gr. brânză rasă, ierburi de măsline și sare, câteva felii de baghetă proaspătă.

Ceapa se taie în inele și jumătate. Într-o tigaie sau cratiță, se încălzește untul cu pereți groși, amestecati ceapa si usturoiul zdrobit și se amestecă, se fierbe, acoperit la foc mic timp de aproximativ 40 de minute.

Gătit supa de ceapa este ușor, dar există o caracteristică - ceapa prajita pentru 40-50 de minute la foc mic. În acest moment, procesul de caramelizare a zahărului, care în număr mare conținute în ceapă. Este important ca ceapa nu ar trebui să fie gata prăjit la maro! Ar trebui să fie de aur și moale.

În prova finit se adauga vinul, ierburi provensale și se fierbe timp de 10 minute. Se toarnă bulion, sare, piper dupa gust si se incalzeste la foc mic, astfel încât toate componentele sunt conectate unul la celălalt.

Felii de baghetă sau le prăji uscat. La servire se presara cu supa fierbinte brânză rasă, un pic și așteptați .... Obținem plăcerea gustului mare!

Supa de ceapa Gros

Aceasta reteta de supa de ceapa la va poate „rafina“ cateva linguri de smantana.

Avem nevoie de: 100 de grame de unt proaspat, 3 cani de orice carne bulion scăzut de grăsime, 4 lucruri ceapa alba dulce, o ceașcă de brânză rasă, o treime cana de faina, ierburi de măsline și sare, câteva felii de baghetă proaspătă.

Ceapa se taie în cuburi. Într-o tigaie sau cratiță, se încălzește untul cu pereți groși, amestecati ceapa si usturoiul zdrobit și se amestecă, se fierbe, acoperit la foc mediu timp de o jumătate de oră. Se adaugă făina, se amestecă bine pentru a evita formarea de noduli formate, se toarnă supa, se adaugă condimentele și se fierbe supa la foc mic timp de 20 de minute.

Felii de baghetă și brânză rasă, pune în cuptor și să aștepte până când brânza se topește.

Supa de ceapa Gros este gata!