Sărare piper metoda la rece pentru iarna

Poate că singura modalitate de a proteja permanent împotriva alterării de carne și legume este sărare lor. Aceasta este principala cale de conservarea alimentelor, care este foarte popular printre femeile casnice și cei care iubesc sărați ca o gustare. Acest proces nu este fără sare. Cu aceasta, se formează o soluție, în care sunt plasate produsele și pentru stocarea pe termen lung. Și cât timp va această perioadă depinde de pregătirea corectă a saramurii. Fiecare produs are propriile reguli și principii de colmatare care trebuie respectate cu strictețe, în scopul de a obține alimente de înaltă calitate. Astăzi vom vorbi despre modul în care modul piper sărare la rece. Dar, înainte de a examina unele rețete, vom afla ce se face referire la o metodă de conservare.

Metoda de sărare la rece

Această metodă este un produs de decapare in bidoane, butoaie, căzi, găleți și așa mai departe. În acest caz, ei se umple cu soluție salină rece, și a pus pe partea de sus de presa. Acest lucru plasat în mod necesar feluri de mâncare într-un loc rece pentru o lungă perioadă de timp.

De exemplu, sărarea piper pentru iarnă începe cu faptul că toate fructele străpuns cu o scobitoare în partea de jos. Straturi schimbare condimente vegetale și plante aromatice, usturoi, și așa mai departe, sa turnat sare cu apă rece, acoperit cu un capac sau pus jug și se determină într-un loc rece. Punctul important aici este faptul că produsele au fost întotdeauna acoperite cu saramură, așa că trebuie să fie completat, dacă este necesar. În acest scop, un litru de apă ia douăzeci de grame de sare și nouă grame de acid citric. Cum piperul sărare rece? Luați în considerare câteva rețete simple. Acest butuc răspândit nu mai puțin de ciuperci murate, varză și alte. ardei murate este delicios gustare și delicată, care are un gust plăcut și culori luminoase. Ultimul, de altfel, este susținută de mai multe tonuri cu această metodă de tratament. În ceea ce privește principalele categorii de calitate, cursul este aproape totul: dulce ardei roșu, chili, etc ...

Sărarea ardei pentru iarna

Ingrediente: cinci kilograme de piper, patrunjel si telina, piper negru si frunze de dafin. Saramură: Cinci litri de apă pură, patru sute de grame de sare de masă (non-iodați).

preparare

Pentru a începe o dimensiune de fructe selectate, se spală cu apă și se usucă pe un prosop sau șervețel. Apoi legumele sunt tăiate în jumătate, scoateți miezul și se taie fiecare jumătate din așa numitele tigai de semințe. Dacă aveți de gând să murarea fructe întregi, ei doar străpung în mai multe locuri cu o scobitoare. Opțional problanshirovat legume. În acest scop, cele trei minute este scufundată în apă fierbinte, apoi scufundat rapid la rece.

Mai departe de sărare ardei pentru iarna este după cum urmează: fructele sunt așezate în vasul pregătit (tigaie, găleată, cada), pereslaivaya verde, piper negru, frunze de dafin.

Prepararea saramură

Apa a fost adusă la fierbere, se adaugă sare și se fierbe până la dizolvarea completă. Lichidul se îndepărtează de căldură și se filtrează prin tifon, apoi se răcește la temperatura camerei. Această soluție salină se toarnă ardei dulce, se acoperă cu tifon sau pânză, setați cercul de lemn sau o farfurie mare și acoperit cu o presă. O astfel de semifabricat este lăsat timp de douăsprezece zile la temperatura camerei. După acest timp, Pepper este gata, apoi recoltate într-un loc rece pentru depozitare. Puteți, de asemenea, trecerea de fructe în borcane, închideți capacul și un nailon în frigider.

Pepper, decapate în bulgară: Metoda № 1

Ingrediente: Zece kg de piper, opt grame de sare. Pentru saramura: nouă sute cincizeci de grame de apă, și cincizeci de grame de sare.

preparare

Sărare ardei este după cum urmează: fructele sunt sortate și spălate în apă rece, testicul îndepărtat. produs suplimentar imersate timp de două minute în apă clocotită și se răspândesc eclipsat repede în apă rece. Blanșarea legume face o moale și elastic, astfel încât acestea se pot răspândi în container etanș. Apoi, fiecare condiment se toarnă sare, pune în feluri de mâncare pregătite în prealabil și acoperite cu un prosop, pus pe această opresiune. Deci, este necesar pentru a susține legume douăsprezece ore. În acest timp, ei încep sucul.

Apoi, sucul de fructe trecerea într-un alt vas, se toarna saramura rece, învelite cu tifon și din nou pus sub presă. Capacitatea este transferat într-un loc răcoros. Aceasta reteta pentru decaparea piper bulgară este foarte popular în multe țări. fructe gata înainte de utilizare se spală bine și îmbibat de zece ore de apă rece.

Pepper, decapate în bulgară: Metoda № 2

Ingrediente: Zece kg de piper, o sută de grame de patrunjel si telina, frunze de cireș, de cinci grame de semințe de coriandru. Pentru a umple nouă litri de apă, șapte sute de grame de sare, șapte sute de grame de oțet.

preparare

Sărare piper începe cu faptul că se spală și perforați lui cu o furculiță în partea de jos. Pe partea de jos a stratului de vase răspândirea ierburi și condimente, și apoi din nou condimente piper. Fiecare borcan este umplut cu soluție salină rece și pus sub o presă timp de douăsprezece zile la temperatura camerei. De-a lungul timpului, containerul a fost transferat într-un loc rece. Pepper astfel să fie întotdeauna acoperite prin turnare, de aceea este completat după cum este necesar (pentru un litru de apă ia treizeci și două grame de sare și oțet), sau utilizat în locul acesta un ulei vegetal.

Metoda rapidă de ardei de decapare

Ingrediente: un borcan de trei litri iau două kilograme de ardei, doi catei de usturoi, două cepe, două aspirina, țelină și fenicul. Pentru a umple: șase litri de apă rece, un pahar de sare, două cești de zahăr, cinci sute de grame de oțet.

preparare

Aceasta reteta pentru decaparea piper bulgar este foarte simplu. Pentru a face acest lucru, se spală legumele, îndepărtați semințele și se taie în patru bucăți. Ceapa sunt, de asemenea, tăiate în patru bucăți, telina felii, usturoi curat. În fiecare borcan pus ierburi și toate aceste componente, se adaugă acid acetilsalicilic. Conținutul este turnat cutii de saramură rece și capace închise capron opărite în prealabil cu apă clocotită. Containerele depozitate într-un loc răcoros.

Sărare piper amar la rece

Ingrediente: un kg de ardei iute, șase grame de pătrunjel, mărar și douăzeci de grame, cincisprezece grame de usturoi, cincizeci de grame de sare. Brine un litru de apă și cincizeci de grame de sare.

preparare

În partea de jos a cutiilor de conserve net răspândit ierburi și usturoi, ardei și spălate. În adaos de sare de apă clocotită, fiartă și răcită la temperatura camerei. Soluția rece este turnată borcane, acoperite și plasate într-un spațiu de depozitare la rece.

Sărare de ardei iute pe Asirian

Ingrediente: ardei gras amar, două foi de hrean patru mărar fascicul, cinci foi de coacaze. Pentru saramura: zece litri de apă, două cești de sare.

preparare

Sărăturarea rece piper amar începe cu faptul că fructul este străpuns cu o scobitoare sau furcă cu fundul de mai multe ori. Apoi au pus ferm pe malurile împreună cu verdeață. Conținutul containerului este umplut cu soluție salină rece, acoperite cu capace și introduse într-un loc rece întunecat. Vărsarea din când în când format. Dacă doriți să-l transfere murarea ardei mai repede în căldură.

piper sărare: metoda № 1

Ingrediente: piper, sare. Saramură: per litru de apă sărată două linguri.

preparare

Sărare piper metoda la rece, nu este deosebit de dificilă. Pentru aceste fructe cărnoase proaspete sunt spălate, ele sunt opărite într-o strecurătoare, scufundare timp de două minute în apă clocotită și imediat răcire în apă rece. Apoi, legumele sunt tăiate în două, frecat cu sare și a pus într-un castron. Apoi, a pus presiune pe paisprezece ore să iasă în evidență suc. Apoi, ardei cu suc de schimbare într-o altă capacitate (bănci) se toarnă saramură rece, este pus pe partea de sus a unui capac de plastic cerc curat și pus sub o presă. Băncile acoperite cu tifon și se pune într-un loc rece timp de două săptămâni. Cu trecerea timpului, containerul este închis capron capace.

Sărare piper: un mod №2

Ingrediente: piper, sare. Saramură: per litru de apă sărată două linguri.

preparare

piper sărare rece începe cu faptul că fructele sunt bine spălate, îndepărtate de bază și tulpina lor, astfel încât păstăile au rămas intacte. Apoi, fiecare condiment frecat cu sare, pune una într-una din cele patru bucăți și umple tava. Apoi, a pus jugul pe o zi. În acest timp, în cazul în care suc rezultat. Apoi, conținutul tigaia sunt așezate pe bănci, turnat de umplere la rece, și capace de închidere capron rezista în loc rece.

Sărare ardei umpluți

Ingrediente: kg de două și jumătate de piper. Pentru umplutura: un kilogram de morcovi, un kilogram de rădăcină de pătrunjel, lira telina, o grămadă de telina verde, sute de grame de ceapă, mazăre douăsprezece piper negru, un vârf de cuțit de scorțișoară, o linguriță de zahăr.

preparare

Sărarea piper în iarna aceasta reteta este destul de simplu. Pentru a face acest lucru, problanshirovat rădăcini și morcovi în trei minute. Ele sunt apoi curățate și se taie în fâșii sau freca pe o răzătoare. ceapa tocata, toate aceste componente sunt amestecate și sărate. Rezultat ușor tocată prăjit în unt. Telina timp de două minute, muiată în apă să se înmoaie la fierbere.

Prepararea saramură

Potul este turnat cinci litri de apă și se aduce la fierbere. Apoi, se adaugă o cana de sare, un cățel de usturoi, paisprezece gvozdichek, șase mazăre de piper negru si frunze de dafin cinci. Turnând fiert timp de două minute, apoi se răcește și se filtrează prin tifon sau o sită.

Luați în considerare în continuare reteta de decapare ardei umpluți. Deci, fiecare incizie de legume, îndepărtați semințele și tulpinii. Airtight umplutura berbec, legat de țelină și a pus într-un castron. Conținutul cu soluție salină rece, a pus opresiune și recoltate într-un loc rece timp de patru săptămâni.

Sărare ardei umplut cu varză

Ingrediente: două kilograme de ardei grași, trei kilograme de varză, trei sute de grame de morcovi, două sute de grame de ceapă, un buchet de patrunjel sau telina, trei linguri de ulei vegetal, două și jumătate lingură de sare, una piper linguriță și șapte frunze de dafin și o linguriță de chimion .

preparare

Sărăturarea rece piper începe cu faptul că acesta este tăiat cu pedunculul și scoate semințele fără a deteriora pulpa. Morcovi si ceapa se taie marunt, verdeata tocata varza tocata marunt, se adauga sare si se framanta mâinile să-l suc lasa. Ceapa și se amestecă morcov prăjește timp de trei minute până se înmoaie, se adaugă varza și se amestecă. Peppers trebuie să poblanshirovat patru minute și se răcește. Urmatoarele fructe umplute cu un amestec de varza, pus într-o oală mare, a pus cercul de sus și opresiunii și se lasă timp de patru zile. Conținutul containerelor împreună cu trecerea în cutii de suc, se toarnă saramură, care poate fi preparată conform rețetei date mai sus. Containerele puse într-un loc răcoros. În același mod și sărarea trece capsicum.