Supă terenului: rețeta pentru casa, gradina, picnic

Supă terenului - un fel de mancare gustoasa si hranitoare, care pot fi gătite în campanie, în țară și doar la domiciliu. Acesta este servit în restaurante de renume și bucătărie etnice. Istoria acestui fel de mâncare își are rădăcinile de secole, dar nu-și pierde relevanța astăzi.

informații istorice

După ce, la un moment dat supa fierte la incendiile din pășuni și alte lucrări de teren. Și, în punctele de trecere la distanță supa bogat cu mei și slănină a fost doar un colac de salvare. Dar, în zilele de demult, oamenii petrec mult timp pe ea pentru a depăși relativ mici (după standardele moderne) distanțele. Există dovezi că o astfel de supă respectat și Chumakov - cazaci comercializate sare si transporta-l din domeniu în mai multe orașe. Salvați și nume care este de obicei folosit de ei pentru acest fel de mâncare - terciul. Calea peste stepa nu este ușor și periculoase, iar seara în jurul focului de tabără, astfel doresc să mănânce ceva consistent și delicios. Nu a avut întotdeauna posibilitatea de a vâna, și nu în toate locurile de vânătoare este posibilă. Dar bacon sărat și carne uscată, înfășurat în modul în care o mamă grijulie, sau soția, păstrate frumos și minunat potrivite pentru a găti de la ea pentru o călătorie lungă terciul hrănitoare.

Rețete domeniul de supa, desigur, varia - pentru cineva care îi place mai grasa, dar cineva și nu - mi place mirosul de slănină fierte, și capacitatea de a pre-prăji legumele nu au întotdeauna. Dar toate acest fel de mâncare inventat de strămoșii noștri de multe secole în urmă, merită atenție. Asta înțeleg toate complicațiile de a face asta.

Te pripi ...

Vorbind despre prototipul câmpului moderne de supă, devine clar că problema nu poate fi o dozare strictă. De obicei, expediate ceaunul totul și în cantitățile care au fost disponibile: o mână de mei, un cuplu de kartoshinu felii, ceapa, bacon shmat. Există o grămadă de morcovi sau verde? Este remarcabil, de asemenea, în supă. O mică bucată de carne atașat de preparare a cafelei aromă minunată și aromă.

Astăzi, pe același principiu sunt pregătite și cei care au stăpânit mult timp supa de teren. Dar cei care doar de gând să învețe să gătească acest fel de mâncare este de a adera la recomandările privind selecția și cantitatea de produse.

clasice ale genului

În medie, următoarele produse sunt necesare pentru prepararea unei oale de doi litri de supă:

• untură - 100 g;
• cartofi - 3 buc. dimensiuni medii;
• mei - 0,5 v;
• ceapa - 2 buc.
• piper, sare, frunze de dafin.

Pentru a prepara zazharki grăsime mărunțirii (cuburi sau fâșii subțiri), se taie ceapa. Fry împreună. spălat temeinic încărcare mei în apă fierbinte, după fierbere se adaugă la cartofii cuburi. Zazharku trimite în bulion timp de 10 minute, pana cand se inmoaie. Sare și piper după gust. Inainte de servire, se poate presara vasul cu ierburi tocate.

sărbătoare gust

Supa de câmp pot fi pregătite și cu ocazii speciale. Ar trebui să fie ceva distractiv la rețeta, și a obține o masă mare. Grăsimea porcină tradițională adăugat grăsime cu coadă (oaie), Cotlet, șuncă și mai mult.

Multe familii sunt foarte respectat supa de câmp, rețeta care oferă chiar și coaste de porc. Pentru un gust bulion avansat saturat și expresiv, înainte de a le stabilire pre-prăjite împreună cu ceapă și untură. Unora le place să zazharku adăugați morcovi rasi fin - acest lucru dă nu numai gustul și aroma, dar, de asemenea, o nuanță aurie. Un rezultat excelent dă bacon afumat. Apropo, poate fi folosit nu numai pentru gătit Kulesza carne de porc. Nu mai rău costum de miel, vitel, rață, curcan, iepure.

Destul de comune și alți aditivi neobișnuite. De exemplu, puteți pregăti supa câmp cu ou. Pentru a face acest lucru, se adaugă supa de pui fierte oua fierte tari, cuburi sau ras pe o răzătoare grosier. Foarte bine potrivite pentru acest fel de mâncare și ciuperci. Champignons și stridii simplu tăiate în bucăți și încărcate în bulion după cartofii, și în cazul în care aveți de gând să utilizați ciuperci, acestea trebuie să fie pre-fierte și clătite. Apropo, sunt mari, iar ciupercile uscate - doar o mână mică va da vasul o aroma bogata.

servi

Restaurantele solide această supă este adesea servit într-o mâncăruri etnice colorate, subliniind originea produselor alimentare. Supa galben pal cu mei este foarte bun în căutarea într-o ceramică maro, pictat în stil popular. Este linguri de lemn corespunzătoare și tradiționale.

Acesta combină acest fel de mâncare cu pâine de casă făcută din secară sau făină de grâu, deși Borodino întuneric să-l prea se apropie. Mulți oameni ca să umple supa cu smantana si se presara cu verdeață de câmp, astfel încât aceste produse prea ar trebui să servească.