Tartar reteta sos sau reteta sos tartar

Cel mai probabil, secretul pentru cei mai mulți bucătari că acest sos se combină perfect cu marea majoritate a diferitelor feluri de mâncare, nu este un secret. Sos tartar numit completat-o varietate de feluri de mâncare în aproape toate colțurile lumii. Primul sos tartar reteta a fost folosit de bucătari europeni încă în mijlocul secolului al XlX - lea , când scena culinară domnea suprem și strălucitoare franceză sos de maioneza. Pe această bază și tartrul a fost creat - prin adăugarea de maioneza diferite condimente si mirodenii.

Franceză și acum cred tartar (sau „sos tartar“, cum se numesc acest supliment), într-una dintre cele sosuri cele mai delicioase din lume, și se înțelege prin această umplere la rece termen, gălbenuș de ou fiert,, ulei vegetal fierte tari și „săgeți“ verde ceapa. Serviti acest tartru reteta si bucătari francezi recomanda pește, dar foarte des este folosit pentru a sublinia gustul excelent de fructe de mare, diferite tipuri de preparate din carne sau legume. Gospodinele cred că cel mai simplu mod de a cumpăra un sos similare gata - și ei nu sunt de acord, cei care cunosc o rețetă bună „sos tartar“, și care nu se tem de probleme în a face asta.

Pentru a stabili și evalua gust mare de tartar clasic, puteți lua următoarea rețetă. Ingrediente pentru ea: (. 50 gr) gălbenușuri de ou (. 3 buc), Ulei de măsline (130 ml.), Suc de lămâie (50 ml.), Usturoi și arpagic, măsline și condimente. Două ouă trebuie să fiarbă, se răcește și cu atenție se macină, se amestecă cu condimente (set minim - sare și piper) și suc de lămâie. Când masa obține uniformitate, este posibil să se amestecă uleiul, după bici în masă. Apoi - după câteva minute de amestecare (cu atât mai mult, cu atât mai bine - asa recomanda tartru de gătit sos de reteta), greutatea de a obține consistența unei maioneze foarte groasă, se adaugă ceapa tăiată mărunt și usturoi stors. Chiar inainte de servire la masa tartrului gata făcute aveți nevoie pentru a decora măsline, tăiate în bucăți mici și ierburi rămase.

Dar o modalitate de a crea un gustoase si potrivite pentru toate feluri de mâncare pansament: este necesar să se ia galbenusurile fierte (2 buc.), Gălbenuș de ou crud (1 buc.) De muștar Dijon , ulei de măsline (150 ml.) Și puțin acru (15 gr.) (50 ml.). De asemenea , castraveți nevoie (1 buc.), Capere (50 ml.), Oțet (10 ml.), Condimente și ierburi. Începe să se pregătească reteta sos tartar oferă o măcinare (frecare), gălbenușuri de ou fierte, legătura lor cu gălbenuș crud, muștar Dijon și oțet. Mai mult, pentru a bici amestec, amestecare până la omogenizare, amestecat cu un ulei de măsline aromat și asezonare. La sfârșitul gătit ar trebui să adăugați smântână, castraveți tocate, capere și pătrunjel. După o altă amestecare completă a tartrului va fi gata pentru a fi expediate pe masă.

Și reteta sos tartar oferă pentru a găti cu adaos de piper rosu, pentru a gusta toate fațetele sale noi nuanțe ascuțite și dobândite. Producere are nevoie de maioneza (170 ml.), Oua (2 buc.), Usturoi (2 dinte.), Castravete si caperele concasat (30 gr.). Mai mult, este nevoie de suc de lămâie (10 ml.), Zahăr (10 g.) Puțin măcinat piper roșu și ierburi. Mai întâi trebuie să fiarbă ouăle și se taie gălbenușul îndepărtat, apoi conectați-l cu castravete murat, tăiate în bucăți mici, ierburi tocate (arpagic se potrivesc si patrunjel) si maioneza. În cazul în care masa este buna, acesta poate fi diluat cu un pic de suc de lămâie, capere, muștar (opțional), precum și de zahăr și piper roșu cu extrudat printr-un dispozitiv special de usturoi. Crema terminat tartrului amestecat bine pentru ultima oară și se duce la masa.