Toamna tort: pas cu pas retete

tort de toamnă - este o întreagă clasă de produse de patiserie, care cuprinde tot ceea ce este asociat cu aceasta perioada a anului. Căldura, mirosurile de condimente, fructe de sezon și o paletă caldă. Contrar opiniei multora, un luminos tort subiecte relevante pot fi gătite la domiciliu. În acest articol, vom spune și arată în fotografie.

Nuc și tort de mere de la „Chadeyki“

Este un frumos tort, suculent de la Irene Chadeevoy nu lăsa pe nimeni indiferent. Următoarele produse vor fi necesare pentru el:

Pentru tort burete:

• oua - 6 bucati;
• zahăr - 200 grame;
• frezate nuci prăjite (orice) - 40 grame;
• sare - un vârf de cuțit;
• unt (topit și răcit) - 45 g;
• făină - 105 grame;
• amidon - 45 de grame.

Crema crema:

• gălbenușuri - 3 buc;
• zahăr - 120 grame;
• unt - 150 Gramov;
• amidon de porumb - un vârf de cuțit;
• Lapte - 75 ml;
• vanilie - dupa gust;
• frezate nuci prăjite (orice) - 40 grame;
• alcoolice aromatizate (în Calvados În mod ideal, dar se potrivesc și coniac) - 2 linguri. l.

umplere:

• mere mari - 3 buc;
• zahar (preferabil brun) - 40 grame;
• unt - 30 grame;
• făină - 1,5 linguriță .. cu un tobogan;
• Ginger - un vârf de cuțit de mare;
• Sub formă de pudră de scorțișoară - un vârf de cuțit mare.

glazura:

• zahăr pudră - 150 grame;
• alcoolice aromatizate (în Calvados În mod ideal, dar se potrivesc și coniac) - 2 linguri. linguri;
• suc de lămâie - 2 linguri. l.

Decor:

• tocate și nuci prăjite - 150 grame;
• scortisoara - 1 buc;.
• stafide - 50 grame;
• mar de dimensiuni medii - 1 buc.

preparare

Tort în stilul toamna acestei cantități de produse obținute cu un diametru de 22-24 cm.

Pentru a pregăti tort, primele Shots lucru formă pergament și preîncălzirea cuptorului la 180 ^° C

Se cerne faina cu amidonul.

Proteinele separa de gălbenușurile.

Măturică proteine cu sare, până când spuma moale si fara oprire whisking, începe să se toarnă zahăr. Ca rezultat, veți obține o spumă lucioasă puternică, care nu provin dintr-un vas în cazul în care este înclinat.

Continuând să măturică, se adaugă gălbenușurile de la proteinele unul câte unul. Ar trebui să obțineți o masă bogată, ușor gălbuie.

Adăugați zahăr la făina de ou bătut cu amidon și fructe cu coajă de fund lingură cu atenție malaxează până uniformă. Se toarnă cu grijă în ulei și se amestecă din nou.

Pune aluatul biscuiți în formă, netezi și a pus într-un cuptor preîncălzit.

tort Ready are o culoare aurie intensă netedă și elastici atunci când îl apăsați în centru. Scoateți-l din cuptor și se răcește prin plasarea pe grila cu susul în jos.

Turta răcit se scoate din matriță, ambalate în folie de plastic si se lasa repaus la pat timp de 6-8 ore. Acest biscuit este universal: nu numai tort de toamnă, rețeta pe care o dăm, întoarce-i cel mai bun, dacă doriți, puteți utiliza orice materiale de umplutură pentru gust - de exemplu, ciocolata cu nuci combinate perfect.

Pentru crema, se amesteca galbenusurile de ou, lapte, amidon și vanilie. Pune pe un foc mic, se aduce la fierbere și se fierbe timp de cateva minute pana se ingroasa. Scoateți siropul de căldură. Se acoperă cu folie pentru a preveni crusta.

Scoateți untul din frigider și se lasă să se înmoaie timp de o oră. Ca rezultat, temperatura uleiului trebuie să fie aceeași ca și temperatura de sirop.

Bateti untul și, fără a opri mixer, se adaugă treptat siropul răcit. Ar trebui să obțineți o cremă groasă, lucioasă și omogenă.

Se toarnă crema și alcool din nou rapid măturică. Se adauga nucile și se amestecă până la omogenizare.

Pentru umplerea o tigaie uscată prăjiți făina până capătă o culoare aurie. Se toarnă făina într-un recipient separat.

Apple a coajă și se taie în cuburi.

Se topește untul într-o tigaie, se adauga zaharul, ghimbir, scorțișoară și mere. Gatiti peste foc mediu, până când legumele sunt moi, menținând în același timp forma. În această etapă, trebuie să se toarnă făină prăjită și se amestecă bine. Toate umplere este gata.

Pentru glazura, combina toate ingredientele pana se omogenizeaza si usor cald.

Pentru a decora un tort, felie de mere în felii subțiri, a pus în cuptorul cu microunde și se fierbe la putere maximă timp de 3-4 minute. Așchiile obținute se presară scorțișoară.

Cum de a asambla acest tort toamna?

1. Pentru a începe, taie tortul pe lungime în 3 părți egale.
2. Pune pe stratul inferior al umpluturii de mere răcit.
3. Se acoperă și împinge al doilea strat de biscuit.
4. Lubrifiați jumătate crema strat de suprafață. Strângeți al treilea biscuit.
5. Perie cu toamna tort crema rămasă pe partea.
6. cireasa de pe tort încălzit se toarnă în partea de sus, asigurându-vă că nu a lovit pe crema.
7. Boca ornat tort cu nuci tocate.
8. De mai sus se introduce chips-uri de mere, a pus un băț de scorțișoară și stafide.

Inainte de servire, lăsați prăjitura stea timp de 3-4 ore.

decorare

Ce se întâmplă dacă decorează de mai sus nu este de ajuns? De exemplu, tort este un cadou, și vrei mai mult festiv?

Aici vin la masticul de ajutor - o pastă specială de zahăr, consistența similară cu argilă. Din aceasta vă puteți lovi decoratiuni tematice și puneți-le cad tort beneficiu reteta permite - crema face pe baza de ulei, apoi lipiți se topește.

Și acum puteți cumpăra mastic în orice departament pentru cofetar. Este ca o culoare alb. Cea mai simplă opțiune - pentru a lua materialul de culori alb, portocaliu, roșu și galben. mastic alb și derulăm tort subțire obtyanut ea, iar restul de frunze tăiate (poate adâncitură de construcții sau un cuțit ascuțit), ciupercile oarbe și le aranja frumos, tort de prelucrare de toamnă. Mastic obținute și figuri amuzante animale mici, care sunt foarte populare cu copii. Pe scurt, opțiunile - masa, ar dori.