Burbot - rețete. Bucate din burbot - retete

Burbot (rețete cu o astfel de componentă sunt descrise în detaliu mai jos) este un pește din familia codului (apa dulce), care este evaluat pentru carnea nutritivă și absența oaselor mici. De asemenea, trebuie remarcat faptul că ficatul acestui rezident al fluviului este foarte popular în gătit. Cu toate acestea, astăzi vom lua în considerare numai acele feluri de mâncare din burbot, ale căror rețete recomandă folosirea numai a fileurilor.

Ochi bogat și bogat

Fiecare iubitor de pescuit are propriul său mod de a face această supă. Dar dacă aparțineți acelor oameni care nu se angajează în pescuit, atunci puteți face un prim curs gustos și bogat din burbot, conform rețetei de mai jos. Pentru aceasta aveți nevoie de:

• Proaspătă - 1 pește mare ;
• Morcovii nu sunt foarte mari - 2 buc.;
• Ulei vegetal inodor - 3 linguri mari;
• Ceapa amară - 2 capete;
• Cuișoare, scorțișoară, sare fină - se adaugă dorința și gustul;
• Madeira - 1/3 fatete din sticlă.

Prepararea ingredientelor

Burbot (rețete cu un astfel de pește sunt întotdeauna simple) este pregătit destul de repede și ușor. În acest sens, urechea de la ea poate fi făcută atât în țară, cât și în excursii și în odihna obișnuită din natură. Dar înainte ca acest produs proaspăt prins să fie prelucrat cu grijă. Pentru a face acest lucru, trebuie să fie curățat de cântare, să fie tăiate toate aripioarele, capul și coada și apoi eviscerate și tăiate în bucăți de până la 4 cm în grosime.

Dacă utilizați legume și condimente pentru supă de gătit, atunci veți obține cu siguranță un delicat și parfumat burbot. Rețetele pentru primele cursuri includ, de obicei, morcovi și ceapă. Nu ne-am deviat de la standarde și am cumpărat și aceste legume. Acestea ar trebui să fie spălate, apoi tăiate în cercuri și inele foarte groase.

Tratamentul termic

Pentru a pregăti supa din burbot, trebuie să luați o oală mare, umpleți-o cu apă 2/3, apoi turnați morcovii tăiați și puneți focul. În timp ce legumele se prepară, este necesar să se facă o pastă de ceapă. Se cere să se pună într-o tigaie, se presară cu ulei vegetal, cuișoare și scorțișoară, apoi se prăjește ușor (până la transparență). După ce morcovul este puțin moale, trebuie să puneți bucăți de pește și bulion în bulion. Într-o astfel de compoziție, ingredientele sunt preferabil gătite la căldură scăzută timp de o jumătate de oră. În acest timp, peștele ar trebui să devină complet moale. În cele din urmă, trebuie să turnați Madera în supă și apoi amestecați cu grijă totul, scoateți-l din farfurie, întindeți pe plăci și presărați cu verdeață tocată.

Cutleturi din burbot: rețete de gătit

Carnea acestui pește este cea mai potrivită pentru gătirele.

Acest fapt se datorează faptului că este suculent, gras și fără semințe mici. Pentru a face felul de mâncare prezentat, avem nevoie de următoarele ingrediente:

• Fileuri de burbot - aproximativ 1 kg;
• Pâine de grâu - 250 g;
• Cremă de grăsime - 200 ml;
• Becuri dulci - 2 buc;
• Ardei gras, sare - se adaugă la gust;
• Un ou este mare - 1 bucată;
• Ulei vegetal pentru prăjire;
• Făină de grâu și pesmeturi mai bune - pentru prăjiturelele care se sfărâmă.

Pregătirea bazei

Pestele de pește, rețetele cu care intotdeauna sunt incluse numai ingrediente simple și accesibile, sunt adesea folosite pentru prepararea gălbenelelor. Într-un astfel de pește nu există oase mici, ca și în alte specii din familia de cod, pentru care este apreciată atât de mult.

Înainte de a trece la prăjirea produselor finite, acestea trebuie să fie formate corespunzător. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați pâine de grâu, puneți-l într-un castron și înmuiați complet în cremă grasă. După aceasta, este necesar să curățați ceapa și să o tăiați împreună cu filetul de burbot în mașina de măcinat cu carne. Apoi, combinați într-un castron pâinea de grâu înmuiată, carnea de pește, oul bătut, sarea și piperul negru și apoi amestecați-le bine până se formează o consistență uniformă.

Formarea produselor și prăjirea lor

După ce baza pentru tăițe este gata, trebuie să fie luată în cantitate de două linguri mari, apoi să se rostogolească într-o minge, ușor aplatizată și turnată în făină de grâu sau în pescuit. Mai mult, este necesar să se încălzească uleiul vegetal într-o tavă și să se creeze câteva produse formate. Puneți-le pe două laturi înainte de apariția unei cruste roșiatice. După acțiunile făcute, tăblițele pregătite trebuie așezate pe servetele de hârtie, eliminând astfel excesul de grăsimi. Serviți această masă la masă, de preferință într-o stare fierbinte, împreună cu o garnitură de cartofi sau paste făinoase.

Fried burbot: rețetă pentru gătit

Pentru a prăji un astfel de pește este o plăcere, pentru că este pregătit în doar 25-35 de minute.

Deci, pentru un astfel de fel de mâncare, este posibil să avem nevoie de următoarele ingrediente:

• Sare gatita ardei mic si aromat - adaugati la gust;
• Proaspăt sau proaspăt congelat - 4-5 bucăți;
• Ulei vegetal rafinat - pentru prăjire;
• Făină de grâu de orice fel - pentru a rula produsul.

prelucrare

Înainte de prăjirea peștelui, acesta trebuie prelucrat. Acest lucru va necesita burbot proaspăt sau congelat. Este necesar să tăiați toate aripioarele, capul și coada din ea, scoateți interiorul și apoi clătiți bine. Apoi, produsul trebuie tăiat în porții mici până la 4 cm și bine condimentat cu sare și piper.

Prăjirea produsului în tigaie

După procesarea peștelui, acesta trebuie să fie laminat din toate părțile în făină de grâu și apoi să înceapă imediat să se prăjească. Pentru a face acest lucru, luați o tigaie, turnați ulei în ea și încălziți-o foarte mult. Când grăsimea vegetală va lumina fumul, puneți bucăți de burbot în ea. Puneți acest produs pe ambele părți înainte de apariția crustei crud și crud.

Corectați alimentarea la masă

După cum puteți vedea, preparatele care folosesc pești precum burbot (rețetele sunt prezentate mai sus) sunt pregătite foarte repede, în timp ce se dovedesc a fi incredibil de gustoase și satisfăcătoare. După ce acest produs este prăjit într-o tigaie, acesta trebuie așezat pe o placă de servire, iar lângă acesta trebuie așezat un cartof (cartofi zdrobiți cu sos, paste, spaghete, terci de hrișcă, etc.). În plus, este de dorit prezentarea unui astfel de pește cu pâine de grâu și o salată proaspătă de castraveți și smântână. Bon apetit!