Duck cu varză acră

carne de rață destul de uscat, dar de grăsime corporală face pentru el cu o răzbunare. Doar prăji imposibil pentru a obține un fel de mâncare similar cu cauciuc, dar tocană și la cuptor cu carne - cel mai mult la aceasta. Mai ales dacă tocată varză.

Rețetă de rață cu varză necesită un număr minim de produse, și anume:

• aproximativ 600 g de varză acră;
• 600 de grame de varză proaspătă;
• 150 g de slănină;
• 1 ceapa;
• prune - la gust;
• 2 mere.

Acesta va fi umplute de rață cu varză. Înainte de a începe de gătit, trebuie să-l pregătească. Scoateți bacon de la carcasele și coloanei vertebrale (este posibil să plece - acest lucru nu este necesar). O carne albă este îndepărtată, astfel încât să nu se usuce, apoi de la ea poți să faci altceva, nu mai puțin gustoase. De aceea - san a fost excizate și îndepărtat până când până la următoarea gătit.
Acum, foarte nevoie pentru a freca rață cu sare și piper, și a tăiat excesul de grasime. De asemenea, eliminați ultima falanga a clapelor. Setați deoparte până când carcasa - să se întindă în timp ce ne pregătim umplutura.

Cu toate că rata noastră cu varză acră, carne tocată de obicei este amestecat. Acest varză acră în mod necesar cu proaspete. Proporțiile depind de modul în care vă place mai mult. Sau din calitatea de varza - în cazul în care, la toate kislyuschaya (și se întâmplă), apoi se adaugă mai proaspete. Acesta este luat de la o treime la jumătate din cantitatea totală de carne.
Varza (nu varza) fin tocat și prefiert. În cazul în care are un gust amar, apă minut zaparte 10. fierbere Acest lucru nu este întotdeauna, astfel încât de fiecare dată pentru a absorbi varza cu apă clocotită nu este necesară. Pentru a determina doar încearcă să gust, și devine clar.

Curățați ceapa și se taie în inele și jumătate.

Intr-o tigaie adâncă se încălzească orice ulei vegetal și se prăjește ceapa tocata, noastra. ceapa se prăjește până stat transparent. Adăugați varza, și începe să se fierbe timp de 40 minute la foc mic. Doar fii atent că nu se schimbă culoarea și nu se prăjește. In mijlocul călire adăuga varză proaspătă. Cinci minute, până când fierte se adaugă sare după gust și prune, la fel de mult cum doriți. Am luat doar câteva bucăți. Este mai întâi necesar să se înmoaie până se înmoaie.

Acestea au fost scoase de la căldură și se taie merele acolo. Mixt, acum rândul său, pieptul. Din nou se amestecă, a încercat să-sare de zahăr, chiar dosolit dacă este necesar. Rață cu varză umplute cu carne tocată răcită, așa că ar trebui să-i dea un pic de suport.

Acum, ia o rață. Cojile sunt adesea necesare pentru a străpunge cu un obiect ascuțit (de exemplu, o scobitoare). Aceasta este ceea ce facem atunci când rață la cuptor curgea ulei. În caz contrar, pasărea se va transforma în sus de grăsime imposibilitate. Dar nu perforați carnea - sau locul de puncție uscat.

Când umplutura sa racit, începe rață umplute. Nu ar trebui să fie prea bine ambalate la procesul de gătit pasăre pur și simplu nu se sparge. Deși, de asemenea, este un amator. Acesta poate fi chiar planificate în mod specific, deoarece pielea nu se sparge la începutul procesului de coacere, și aproape la sfârșitul anului. Prin urmare, deja engorged din carne tocată de grăsime și își păstrează forma, ca și cum ar fi într-o rață și acoperit cu un gorochkoy rumen. Dacă nu vă place acest lucru, nu doar agatat.

pasăre Preparată pus în tigaie adâncă sau jăratic. Locul pre pot fi cusute carne de fire de umplutura si picioare link.
Înainte de călătorie acră bătătură într-un cuptor încălzit la 200 ° C, este necesar să se umple un pahar cu apă. La fiecare jumătate de oră, sau după cum este necesar, va fi necesar să se scurgă rezultate din grăsime de rață. Coaceți în cuptor până când sunt gata. De obicei durează între 1,5 și 3 ore, în funcție de mărimea păsării. Pentru mesele noastre a apărut crusta roz și frumos, este necesar să se lubrifia sfârșitul mierii sale, un pic de pre-diluat în apă (lingură de apă pe o lingură de miere, dacă mierea este foarte gros, apa va dura mai mult). Deci, poate fi repetat de două sau de trei ori, apoi rață cu varză acră va avea un aspect atractiv și apetisant.