Lagman, reteta

Acest fel de mancare orientala este format din două părți - fidea și vadzhi. Taitei poate te gătești. Pentru a face acest lucru, să ia 0,5 kg de făină, 1 ou și apă, astfel încât să se obțină un aluat rigid. Dă-l să stea timp de 15 minute, rola în rola și se taie în fâșii subțiri. Gata să fiarbă tăiței în apă sărată, bizui într-o strecurătoare, se adaugă 1 linguriță. ulei vegetal și se lasă sub capac.

Când gătești Lagman, baza de prescriptie vadzhi va fi puțin diferit în diferite națiuni. Dar miezul se va afla întotdeauna carne și legume. Mici bucăți de carne (0,5 kg), trebuie mai întâi se prăjește în ulei până brun, apoi se adaugă ceapa (1 buc.) si rosii (3-4 buc.). Apoi, a pus morcov tocat (2 buc.), Ridiche verde (1/2 buc.) 1 vinete, ardei dulce 1, 2 catei de usturoi, 2 buc. cartofi si se toarna 2 cani de apa rece. Să tot tocana la foc mic timp de o jumătate de oră. La sfârșitul sezonului de gătit cu condimente și ierburi. Puteți utiliza un buchet de marar, patrunjel, seminte de coriandru, frunze de busuioc sau oregano flori.

Mesele sunt servite pe masa în boluri adânci pe partea de jos a pus o mulțime de fidea și verde, iar partea de sus se toarnă sos de carne cu legume. Carne, tăiței și legume consumate cu o furculiță și lingură de supă deja subnutriți.

Lagman foarte popular aici, în Kazahstan. Și gatiti cu o mulțime de bulion, adică se utilizează Lagman reteta supa, este foarte satisfacatoare si fel de mâncare gustos. Carnea se taie în bucăți mici și prăjit într-un cazan de fontă pe grăsime de oaie. Apoi, vasul 1 stins separat ceapa fin tocat și 2 ardei cinci minute. Următorul lot de ouat felii de ridiche verde , 1 cap mic de usturoi, apoi se adaugă pasta de tomate sau 2 roșii suculente și continuă să se fierbe.

Pentru a pregăti un adevărat kazah Lagman, reteta aluat folosit ca beshbarmak aluat: 2 cani de faina, 1 ou si 1 cana de apa framanta aluatul. Derulati foarte fin, tăiat în foi mici de 5 cm și le stivui unul pe celălalt. Apoi, o rupe în bucăți tăiței subțiri, lăsați-l să se usuce un pic și se fierbe în apă sărată.

Până fidea fierte, toate sosul de legume se amestecă bine și trecerea în ceaunul cu carne, se toarna 3 cesti de carne de vită supa și se aduce la gradul de pregătire. La sfârșitul gătit sare, piper și a pus verdeață. Farfuria adânc inițial răspândit fidea, apoi se toarnă sosul. Dacă este necesar, adăugați mai mult bulion la placa.

În țările estice la jucărie pentru vacanța folosesc adesea reteta Laghman de miel. Carne de miel pregătirea fundație sos de carne. Pentru a face acest lucru, carnea se taie și compot separat într-o tigaie cu ceapa si usturoi. Apoi a adăugat Daikon ridiche, ardei, varză, cartofi, fasole, vinete, dovlecei și morcovi, atunci toate piesele sunt umplute cu bulion de carne și tocană până la gata.

Un ingredient foarte important în produsele alimentare este o fidea alungite speciale. În est, se poate observa un spectacol interesant pe stradă, în cazul în care se gateste Lagman, reteta test de normal, dar tehnica de rulare său specific. În ochii spectatorilor, gatiti trage aluat în direcții diferite, formează un cârnați subțire pe o masă plană. Aluatul este întins atât de mult încât devine aproape transparentă, dar nu rupte. Aceste fire subțiri și lungi se fierbe se fierbe într-o oală mare cu apă.

Familiile uiguri pregăti acest fel de mâncare de mai multe ori pe săptămână. Prin urmare, o mare importanță este atașat în fată de pregătire înainte de căsătorie capacitatea ei de a găti un adevărat Lagman. Până în prezent, în a patra zi după nuntă, tânăra familie pentru a aduna rude pentru a aprecia abilitățile culinare ale tinerei soție.

Ce nu pregăti Lagman, reteta uzbeci, uiguri, kazahii, tătari și kîrgîză vor diferi în caracteristicile lor. De exemplu, Lagman în uzbecă este o masa bine gatite, iar legumele chinezești produse pe jumătate coapte, uigurii servesc mâncare pe masă pe o placă plană, iar uzbecii și kazahii - în boluri adânci. Dar întotdeauna se pare fel de mancare delicios și cu adevărat festiv.