Rulouri hepatice și diverse rețete pentru prepararea lor

Ciclul hepatic este considerat un fel de mâncare mai festiv, mai degrabă decât în fiecare zi. Puteți să-l preparați în funcție de o varietate de rețete, care diferă în lista ingredientelor suplimentare. Cu toate acestea, elementul principal este paste de la ficat, ceea ce conferă un fel de mâncare unei gusturi speciale.

Rola hepatică: rețetă cu ulei

Ficatul și untul la gust perfect combinate unul cu celălalt. Ca rezultat al acestei "comunități", se obține o gustare satisfăcătoare, utilă și frumoasă, pe care o puteți folosi cu pâine ca un sandwich sau ca un fel de mâncare. Pentru a face acest lucru, cu toate acestea, este mai bine cu legume proaspete și ierburi să "reducă" conținutul excesiv de grăsimi și conținutul de calorii al pate.

Pentru a face o rolă de ficat cu unt, veți avea nevoie de aceste produse:

• Ficat de porc - 1 kg;
• Unt - un pachet de 200 g;
• Gălbenuș fiert - 8 bucăți;
• Ceapă, morcovi - 1 bucată;
• Carne de porc - 300 g;
• Piper negru și sare - toate la gust.

Cum să gătești roșiile ficatului și ficatului

Pentru început, se taie grăsime împreună cu o piele pe bucăți mici, pătrate. Apoi trebuie să spălați temeinic ficatul, după care trebuie uscat cu prosoape de hârtie. Tăiați ficatul în aceleași bucăți ca și slănina. Pe o tigaie bine încălzită, mai întâi trebuie să puneți grăsimea să o prăjiți. Ficatul trebuie să fie adăugat atunci când o cantitate decentă de grăsime este înecată de grăsime. Acum totul trebuie să fie amestecat și prăjit în foc mediu.

Legume - morcovi si ceapa - curatate, taiate in cuburi si inele. Ficatul, când se luminează, este necesar să se presară cu sare și piper, se adaugă legumele tăiate în felie, se amestecă, se închide capacul și se fierbe în această poziție. Periodic, capacul trebuie ridicat pentru a amesteca vasul de gătit. Când totul este gata, tigaia trebuie să fie deschisă și ficatul să se lase să se răcească.

În timp ce vasul se răcește, trebuie să fierbeți ouăle, să scoateți gălbenuțele din acestea și să lăsați proteinele. Acum, ficatul, împreună cu legumele și șunca, trebuie să treacă prin mașina de măcinat cu carne. Carnea tocată rezultată trebuie să fie zdrobită cu o lingură pentru a se obține o netezime și o elasticitate. Se poate întâmpla ca forța de masă să devină uscată. Apoi, ar trebui să fie presărat cu sucul de stânga după friptura ficatului. Este necesar să faceți acest lucru, deoarece pata trebuie să fie umedă.

În acest moment, gălbenușele ar trebui să fie frecate printr-o sită, care va da greutatea în vrac, în care aveți nevoie pentru a adăuga unt. Aceste ingrediente trebuie frecate împreună cu o lingură. Apoi, trebuie să împrăștiți folia de alimente pe o masă curată, pentru a pune pe ea pasta de ficat într-un strat neted, uniform și subțire. Pentru a ridica suprafața, puteți utiliza un știft de rulare, numai fără presiune. După această activitate pe stratul de ficat, puneți stratul de gălbenuș, împrăștiind-o pe întreaga suprafață a pateului. Fara dificultati, acest lucru se poate face daca aplicati o lingurita, care a mai trecut in apa clocotita si apoi uscata.

Următoarea etapă este formarea ruloului din biletul rezultat. Făcând acest lucru nu este atât de simplu, este nevoie de puțină răbdare și pricepere. Deci, cu ambele mâini trebuie să întoarceți pașii, iar folia este separată de ea în timp ce ruloul este rulat. În acest fel, întreaga pateu este înfășurată.

Produsul este mare, astfel încât poate fi imediat împărțit în două părți. Acum, rulourile trebuie să fie înfășurate în folie și să le trimiteți la frigider timp de aproximativ opt ore. După aceea, ruloul este gata pentru consum, este tăiat bine în porțiuni, care arată frumos datorită umpluturii galbene.

Rulați cu umplutură de brânză

Pentru a face o rola de ficat cu branza, vor fi necesare urmatoarele ingrediente:

• Brânză olandeză - 100 g;
• Ouă fierte - 4 buc;
• Ficat de pui - 250 g;
• Proteine fierte - 4 buc;
• Ceapa - 1 cap;
• Maioneză - 80 g;
• Gelatină - 20 g;
• Condimente, ulei pentru prăjire.

Și acum, spune-ți, gătești o rolă de ficat cu umplutură de brânză.

Se taie ceapa și ficatul, se trimit împreună la o tigaie pentru stingere. Gatiti pana ce bucatile de ceapa devin moi. Acum ficatul, ceapa și veverițele fierte sunt trimise la malaxor pentru amestecare. Înainte de aceasta, ar trebui să adăugați sare și condimente la gustul dumneavoastră.

Brânza pregătită trebuie să fie rasă pe un răzătoare mare, apoi amestecată cu maioneză și gălbenușuri fierte. Se amestecă bine astfel încât să se obțină o masă plastică uniformă.

Gelatina trebuie diluată în 40 ml de apă. Apoi, ar trebui să fie plasat într-un cuptor cu microunde pentru a aduce la fierbere, apoi împărțiți amestecul în două porții. Acum, fiecare dintre ele trebuie adăugată separat la masa brânzei și a ficatului, în timp ce se amestecă intens.

Pe o masă curată, trebuie să împrăștiați filmul alimentar, pe care se pune masa brânzei și apoi pe partea de sus - hepatic. Acum este necesar să se formeze un rulou care trebuie trimis la frigider pentru răcire timp de câteva ore. După aceea, rola poate fi mâncată.

Coreeană morcov și ficat rola. Rețetă cu o fotografie

Următoarele ingrediente vor fi necesare pentru această rulare:

• Ficat de carne de vită - 700 g;
• Crema brânză "Almette" - 200-250 g;
• Maioneză sau iaurt natural - 40-50 g;
• Morcovi coreeni - 300 g;
• Ouă fierte - 4 buc;
• Verzile, sarea, condimentele - pentru gust.

Cum să gătești o rolă de ficat cu morcovi

1. Se fierbe ficatul în apă până când este complet gata, treceți de două ori prin mașina de tocat carnea. Gata preparată sare și piper din carne.
2. Se adaugă brânza și se amestecă intens.
3. Umpleți carnea pe o folie sub formă de formă dreptunghiulară.
4. Morcovul măcinat într-un blender, amestecat cu maioneză. Se pune amestecul peste stratul hepatic.
5. Oua fierte tocate, amestecate cu maioneză și puse pe partea superioară a stratului de morcov.
6. Pe perimetrul patelui se presară cu ierburi și se rostogolește într-o rolă. Ambalate în produse din folie trimise la frigider pentru câteva ore. După aceea, rola de ficat poate fi mâncată.