Sos picant elegant și avocado „guacamole“

cuvânt misterios „guacamole“ este numit un sos mexican din exotice, cum ar fi o para, fructe, avocado. Acum rodul nu mai bizare o raritate pe rafturile noastre, dar, din păcate, produsul încă destul de scump. Cu toate acestea, este în valoare de cel puțin , uneori , să- l utilizați în puterea lui de a pregăti orice fel de mâncare neobișnuită de avocado.

Guacamole clasic, în unele țări, la fel de raspandita ca am maioneza ca ingredient de bază pentru multe sosuri mari și feluri de mâncare, mai ales apreciind vegetarieni.

Avocado - Ce fel de fructe?

Avocado, într-adevăr, este ca o formă de pară verde, deși poate avea o formă ovală sau sferică. Este rodul unei plante vesnic verde din familia lui Percy american Laurel. Acesta este uneori numit aligator de pere. pastă uleioasă de avocado se aseamănă cu unt în consistență. Indienii nu sunt în zadar numit „ulei din pădure.“

În pulpa de fructe coapte este verde sau galben-verde, pielea este dur, verde-închis, uneori, aproape negru. In mijloc este o groapă necomestibil mare, care conține substanțe periculoase pentru om și animale. Pentru sos „guacamole“ pulpa de avocado este folosit doar fructele coapte.

Cât de util sos „guacamole“

Avocado nu pot fi numite alimente cu conținut scăzut de calorii. Acesta conține o mulțime de grăsime, care, cu toate acestea, este ușor de digerat datorită acizilor grași nesaturați, prezente din abundență în acest fruct. Prin urmare, sos de avocado „guacamole“ este, de asemenea, foarte hrănitoare, nu pentru a obține subțire de la ea.

Dar mânca fructele de peste mări este încă foarte util: conține aproape nici carbohidrati, dar bogat in vitaminele E, Salts B2, C, macro și microelemente (fosfor, calciu, fier, potasiu, cupru și așa mai departe D..), Acid folic , fibre, minerale. Toate pline cu sos și avocado „guacamole“.

Regula de bază de gătit „guacamole“

Avocado este acceptat să le utilizeze în forma sa brută - conservat atât pe deplin proprietățile sale nutritive și benefice, precum aroma de alune de lumină. Pulpa de fructe coapte este utilizat pentru a face feluri de mâncare rece: aperitive, salate, sandwich-uri și, desigur, sos guacamole „“ fructele de avocado.

reteta mexican sos include componente necesare: fructe în sine, suc de lămâie (sau suc de lămâie) și sare a acestuia, și diverși aditivi. Acestea pot fi tot felul de condimente de ardei iute ( sau bulgară), roșii, usturoi, patrunjel.

În Est se spune: „Nu contează cât de des cuvinte repetate halva, dulce în gura ta nu va.“ Și sos de avocado „guacamole“ - până când încercați, nu știu gustul acestui sos excelent. Toți bucătarii le găti în felul său, dar ar trebui să ne amintim regula de bază: pastă moale a fructului se închide la culoare rapid, astfel încât trebuie să-l curățați imediat înainte de preparare. Tocat sau piure de pastă imediat stropite cu suc de lămâie sau suc de lămâie, pentru a păstra culoarea naturală și apoi se adaugă restul ingredientelor. Dacă pisa produsele care alcătuiesc sosul într-un mojar, atunci se va transforma parfumat.

"Guacamole" în mexican

Pentru a face aceasta, trebuie să luați 2 avocado, 2 catei de usturoi, 2 rosii, 2 ardei iute roșu, o jumătate de ceapă roșie, sucul de la 2 lamai verzi, 2 linguri de coriandru, sare, sos „Tabasco“ si piper negru dupa gust.

preparare

pulpa de avocado întreg separat de piele și oase, a pus într-un blender, se adaugă la aceleași roșiile tăiate fără coajă, usturoi, coriandru, ceapa si chili. Apoi se toarnă un pic de sos „Tabasco“, și suc de lămâie, sare și piper. Amestecul este măcinat într-un piure, a pus într-un castron de servire și se acoperă cu folie. Se serveste rece in frigider si garnisiti cu frunze de coriandru. Efectiv se pare fructele de avocado „guacamole“, care a fost prezentat în cele două jumătăți ale șorici.

Dvs., s-ar putea spune, un sos mexican național este servit în mod tradițional , cu tortilla de porumb tortilla, chips - uri, nachos, burritos și alte feluri de mâncare tipice țării. Sub formă de pastă groasă „guacamole“ sandwich poate înlocui unt sau maioneza, este adesea utilizat împreună cu o umplutură pentru shaurmy, lipie, pita. gust neobișnuit, acest lucru este un aperitiv, preparate cu pere.

„Guacamole“ cu pere

Necesar 900 grame de avocado, 1 ceapa alba, ardei iute 4 Serrano, 1 linguriță sare grunjoasă 3 linguri de suc de lămâie, pere și 1 mari struguri fără semințe de sticlă.

preparare

Se taie într-un blender ceapa pre-tocat si ardei cu sare. Treptat adăugați felii de avocado pentru a continua măcinare. Se toarnă sucul de lamaie si se amesteca. Separat se macină într-un blender struguri și pere. Apoi, cele două părți sunt conectate și frumos servit.

Iarna „guacamole“

O alta reteta sos „guacamole“, care are gustul original din cauza semințe de rodie.

Pentru a se pregăti pentru a lua: 3 avocado, ceapa rosie jumatate, 1 clopot verde ardei, 2 lime de mate granat, 20 grame de coriandru, sare și piper negru după gust.

preparare

Pentru a prepara sosul este autentic, folosiți mojar și pistil (ideal din tuf vulcanic), iar în absența acestor dispozitive - blender. ceapa cubulete si chili de mate pisa cu un praf de sare într-o pastă omogenă. Adăugați bucățile de carne de avocado copt, adaugand suc de lămâie, continuați frecarea până când amestecul se transformă într-un terci dur. Ceapa rămase și cealaltă jumătate ardeiul iute se taie marunt si se combina cu avocado pyurirovannym, se adaugă coriandru și se amestecă. Se agită amestecul rezultat cu semințe de rodie, sare și piper.

Sos-starter, „guacamole“ - avocado o masă foarte satisfacatoare pentru o lungă perioadă de timp satisface foamea. Nu pentru nimic în India că fructele se numește „vaca omului sărac.“

Frumusetea sos „guacamole“ este faptul că pregătirea sa nu are nevoie de o mare experiență culinară. Farfuria poate varia în funcție de utilizarea diferitelor ingrediente, și chiar crea propriile retete: de vacanță - cu icre roșii, rafinat - cu branza albastra, copioasă - o pràjite cuburi sunca, neobișnuite - cu ton.