Supă Gambo - un fel de mâncare pentru adevărații gurmanzi

Casa ta sa plictisit de borsch, solyanka și supă? Apoi, pregătiți-le pentru ele ceva neobișnuit. Există o opțiune excelentă - guma de supă. Articolul conține informații despre el, precum și câteva rețete ale acestui prim fel de mâncare. Mult noroc în domeniul culinar!

Informații generale

Supa Gumbo este un fel de mâncare tradițională în statul american Louisiana. În consistență, seamănă cu o tocană de legume. Există mai multe variante ale acestei supă. Dar ingredientele principale rămân invariabil supa de făină, carne sau fructe de mare și condimente.

Supă clasică Gumbo

Ingrediente necesare:

• 5 linguri. l. Făină (soiul nu contează);
• 2/3 din tulpina de telina;
• O bucată de unt de 200 de grame;
• Usturoi - suficient pentru 5-6 denticule;
• Pui de coapse - 3 buc;
• Un pachet de ceapă verde;
• Cârnați subțiri de vânătoare - 4 buc.;
• Un piper bulgar;
• Morcovul mediu;
• 300 g de orez (cereale lungi);
• Două ceapă;
• Ardei cald sub formă uscată.

Partea practică

1. Am răspândit totul pe masă de la care va fi pregătită supa de gumbo. Rețeta presupune utilizarea picioarelor de pui. Vom începe cu ei. Îndepărtați-le, spălați-le cu apă de la robinet.
2. În oală, puneți piciorul și orezul în întregime. Apoi trimitem morcovii decojiți și ceapa (întregi) și câteva frunze de laurushka. Umpleți-le cu apă. Lăsați supa noastră să fie gătită la foc mediu.
3. Țelina, ardeiul iute și ceapa se spală. Acum, le macină în cuburi. Cuișoarele de usturoi și ardeii fierbinți pot fi pur și simplu tăiați.
4. Într-o cratiță separată se toarnă făina. Se prăjește cu unt. Nu uita să-l amesteci. În această cratiță schimbăm legumele zdrobite. Se toarna timp de 5-7 minute. Asigurați-vă că se amestecă.
5. Din supă de pui luăm ceapă și morcovi. Pot fi aruncate în cutia de gunoi. Orezul pe care îl trimitem pe farfurie. Și ne schimbăm întreaga picior pe placa de tăiere. Îndepărtăm oasele. Tăiați carnea în bucăți medii.
6. Acum puneți cârnații de vânătoare pe placa de tăiere . Taie-i în cercuri.
7. Într-o tigaie cu legume se toarnă bulion de pui. Se condimentează cu sare. Sprângeți cu condimentele preferate. Am pus bucăți de carne. Înregistrăm 7 minute. În acest timp supa de gumbo va atinge condiția necesară.
8. Servim masa. Așezați plăci adânci în care se toarnă o supă aromată. Acest lucru nu este totul. În fiecare placă punem 1-2 sec. l. Orez fiert și se toarnă peste sosul (din făină și unt). Ca decor, o ceapă verde tăiată.

Supă de gumbo: rețetă cu creveți

Set de băuturi:

• 300 g ceapă;
• Laurel - 1 foaie;
• Pentru 1 linguriță. Ardei Cayenne și cimbru;
• 120 ml de ulei rafinat;
• 0,4 kg de roșii în suc propriu;
• Pentru ½ ceasca de faina si patrunjel tocat;
• Usturoi - 5 denticule;
• Creveți în formă purificată - 650 g;
• Un ardei bulgăresc (verde) ;
• Carne de crab - 450 g;
• 2,5 litri de bulion de pui;
• Slanina proaspătă - 250 g.

Instrucțiuni detaliate

Numărul pasului 1. De ce ar trebui să încep? Luați baconul, tăiați în felii subțiri. Se încălzește tigaia din fontă. Am pus în el felii de slănină. Puneți-le fără ulei.

Focul ar trebui să fie minim. Odată ce piesele au o nuanță maronie, transformați-le imediat în cealaltă parte. Apoi puneți-l într-un castron și puneți-l la o parte.

Numărul pasului 2. Vom aborda procesul de prelucrare a legumelor. Ceapa curata, piperul bulgar, catei de usturoi si telina, zdrobite in cuburi. Deschidem borcanul cu roșii. Am îmbinat sucul de la ei. Și tăiați roșiile în sferturi.

Numărul pasului 3. În tigaie, în care a rămas grăsimea după prăjirea baconului, turnăm uleiul. Adăugați făina în cantitatea potrivită. Am amestecat aceste ingrediente. Puneți-le până când apare o nuanță maronie. De obicei acest proces durează 20 de minute. Apoi, adormim într-o tigaie de legume zdrobite (cu excepția roșiilor) și 1/3 ceapă tocată. Stingem toate acestea timp de 15-20 de minute. Legumele ar trebui să se înmoaie.

Pasul 4. Turnați cu grijă conținutul tăvii de pâine în tava. Se toarnă bulion de găină pre-gătit. Se presara cu piper de cayenne și cimbru. Am pus o frunză de laur și sferturi de roșii. Se condimentează cu sare. Supa de supă va fi gătită încă 40 de minute.

Numărul pasului 5 . Adauga patrunjelul tocat, restul de ceapa si crevetii. Se rotește vasul pentru încă 5 minute.

Numărul pasului 6 . Am pus o felie de felii de slănină și de carne de crab. Se condimentează cu sare. Stingeți câteva minute. Opri focul. Extragem laurushka din supă. Închideți capacul. Lasati vasul sa se hraneasca putin. Apoi îl distribuim pe plăci adânci.

O altă rețetă (cu ciuperci)

ingrediente:

• 200 g cârnați și file de pui afumat;
• Usturoi - 3-4 cuișoare;
• Bec mediu;
• Pentru ½ ceasca de unt rafinat si faina de grau;
• Un piper bulgar;
• Apa obișnuită - 5-7 pahare;
• 150 de grame de creveți fierți (fără cochilii);
• Tomate - 5 buc;
• Pătrunjel - 1 grămadă;
• 100 g de șampițe;
• Oțet tocat (legume) - 1 pahar;
• Un țelină runaway.

Pentru condimente:

• Pentru ½ linguriță. Cimbru și praf de ceapă;
• Piper Cayenne - suficient pentru 1 lingurita;
• Sare - nu mai mult de 1 g;
• Pentru ½ linguriță. Ardeiul negru și verde, precum și ¼ linguriță. - alb.

Procesul de gătit

1. Am întocmit produsele potrivite în fața noastră. Mai întâi de toate, trebuie să faceți condimente. Pentru aceasta, amestecați toate componentele menționate mai sus. Pentru cei care nu tolerează alimente picante, vă recomandăm să renunțați la piperul de cayenne într-un vas.
2. Se toarnă făina într-o tigaie adâncă. Fry, folosind ulei. Odată ce făina a dobândit o nuanță de aur, puteți opri focul.
3. Cârnații sunt tăiați în cercuri. Se amestecă cu cele anterioare condimentate.
4. Legumele spălate și decojite, precum și ciupercile sunt zdrobite (de preferință cuburi). Roșiile pot fi tăiate în 2-4 părți. Legumele mărunțite sunt combinate cu cârnați și condimente. Se toarnă în apă. Adăugați zarurile de usturoi, carnea de usturoi și carnea de creveți. De asemenea, turnăm verdele tăiați. Am pus focul în medie. Timpul de stingere a vasului este de 30-40 de minute.
5. Supă de gambă cu ciuperci este servită la cald. Orezul fiert sau cartofii pot servi ca o farfurie laterală pentru acest fel de mâncare. Alegerea este a ta.

În concluzie

Am vorbit despre cum să facem supă de gumbo. Retetele descrise de noi pot fi stăpânite de hostess cu orice experiență culinară. Principalul lucru este să urmați instrucțiunile din articol. Copiii și soțul dvs. vor aprecia cu siguranță gustul și aroma unei supă groasă numită gumbo.