Un fel de mâncare tradițională de Crăciun și nu numai: reteta de gâscă în cuptor

În bucătăriile naționale ale multor națiuni ale lumii au un fel de mâncare foarte gustoasă și hrănitoare - gâscă prăjită. Odată ce nu este el pregătit cu varză, tăiței de casă, mere, cartofi, umplutură de fructe, terci, o varietate de sosuri. În mod tradițional servit „pasăre“ la masa de Crăciun, precum și pentru orice alte ocazii speciale prea. Și ne uităm cu niște rețete originale.

fantezie „Goose“

Carnea de pasăre este deosebit de frumos atunci când acesta este tratat termic devine gust dulce și acru, ușor de pre-marinat. Acest articol oferă interesante feluri de mâncare de gâscă rețete cu fotografii și toate informațiile utile.

Reteta „Goose cu o lămâie“

Avem nevoie de gâscă în carcasă (4-5 kg sau cam asa ceva), var 4 lamaie si 3, un set de ierburi aromatice, mirodenii și condimente pentru gătit pic pasăre salvie, cimbru frunze și în cereale, pătrunjel fascicul, mărar, 5 linguri de ulei vegetal 4 linguri (cantine) miere transparent lichid proaspăt.

Mod de preparare:

1. Goose visceral, separați gâtul cu capul și picioarele. Se îndepărtează excesul de grăsime, dacă este cazul. O incizie pe picioare și aripi ale pielii, astfel încât acestea să poată fi aplatizate (bun pentru coacere și o mai bună drenare a grăsimii).
2. Din moment ce avem o reteta de gâscă în cuptor cu lamaie, mai întâi pregăti citrice. Lămâi și lămâi verzi trei pe o răzătoare grosier, coaja, se amesteca cu sare (iau 2 lingurite), condimente, ierburi, condimente. Dacă aveți deja condimente sare, pune în coaja mai puțin. În afara și în interiorul carcasei freca cu generozitate de sare, apoi cu un amestec de coaja si condimente. Noi loc în interiorul resturile carcasei cu cateva crengute de patrunjel. Aveți posibilitatea să atașați și se taie în felii de mere. După aceea, pasărea ar trebui să fie lăsată la un fel de „marinare“ o oră și jumătate, într-un ideal - pentru a pune într-o zi în frigider.
3. Deși am reteta de gâscă în cuptor, primul loc carcasă într-o tigaie adâncă, se toarnă ulei și se prăjește anterior că pielea este bine roși. Porniți cuptorul, astfel încât este bine încălzit.
4. Gusika Pune pe o foaie de copt sau într-o cratiță, un alt vas pentru copt (articolul este un exemplu de feluri de mâncare în cuptor cu o fotografie). lubrifia temeinic mierea, se toarnă resturile de pe carcasă. Se presara cu frunze de cimbru și a pus coace până la făcut. La fiecare 25-30 de minute, astfel încât să nu ars, asigurați-vă că pentru apă păsării sucuri formate și grăsimi, apoi excesul se va reuni într-o cratiță. Aceasta este o bază excelentă pentru sosuri și sosuri, supe. Picioare și aripi folie folie.
5. Aproximativ o jumătate de oră, până gâscă fierte acoperite cu folie complet, astfel încât să nu se usuce. Carnea se va dovedi licitație, blând, ușor de a fi împărțit în porțiuni. fel de mâncare finit este servit cu cartofi fierti, paste, salate de legume.

Rețetă pentru gâscă în cuptor cu sos de fructe de pădure dulce

Sărbătorile doresc întotdeauna să gătească ceva special, originală, poate chiar exotice. Ca un exemplu, aici este o astfel de gâscă cu legume și felii de pere. Luați în sine păsări de curte carcasă 2 portocale coapte, 5 frunze lavrushki, cimbru pantă, unele uleiuri vegetale, morcovi valoare medie 7-8 (satureaza), păstârnac (rădăcină mai multe bucăți, ca și condiment pentru amatori), 4 nap negru, curățate și împărțit în sferturi.

pentru sos

Lingura zahăr pudră (camera), roșu de oțet de vin (vin roșu sau acid) - 100-120 ml, bulion saturate - la fel de mult, gem de mure sau marmeladă (disponibil de la afine, coacaze negre). Și, desigur, pere - 6 bucăți de copt, puternic, tselenkih. Plus zahăr pudră - 2 linguri mari și frunze de Nasturel pentru a pune vasul pe care va fi servit gusik.

Încorporează reteta de gâscă în cuptor , după cum urmează:

1. Carcass să pregătească în același mod ca în rețeta precedentă. Doar îndepărtați toată grăsimea, toate păsările pielii intepatura cu o sulă sau cu un ac mare. Dacă aveți timp, a pus cadavrul în chiuvetă și se toarnă peste ei trei litri de apă clocotită, apoi pat cu grijă și se lasă să se usuce complet Goose. Datorită acestei manipulare, atunci când coacere o gâscă obține crocant, crustă delicioasă.
2. Carcasã freca cu generozitate de sare în loc de portocale decojite, lavrushku, cimbru, un cuplu de morcovi. Sânilor și picioare uns cu ulei. Pune pe o foaie de copt sau de alte feluri de mâncare. Se taie restul de morcovi, napi, păstârnac, se amestecă toate condimentele, sare și piper, răspândit în jurul valorii de pasăre. acoperi cu atenție toate folie. Pune pe o jumătate de oră în cuptorul deja fierbinte.
3. reteta de gâscă Următorul în vasul cuptorului necesită o pasăre pentru a trage, se scurge sucul si uleiul intr-un castron, se toarnă peste carcasă, amestecat cu napi și păstârnac trimite înapoi în același timp, în cuptor. 40 de minute înainte de sfârșitul de gătit în jos rândul său, căldura, îndepărtați folia, pasărea caked pana se rumeneste. Apoi opriți cuptorul - gâscă lăsați languish în căldură.
4. Gătit sos: scoate portocale din carcasă, amestecat cu fuziune pentru a stinge sucul, se adaugă zahăr și alte ingrediente și se fierbe, apoi se adaugă stocul și să aducă la pregătire.
5. Perele tăiate în 4 bucăți, curățat de semințe, pus într-o tigaie, se culcă cu zahăr pudră și incendiate, pentru a forma caramel placa.
6. Pe un vas pus salata verde, gâscă, în jurul valorii de ea - pere. Sosul se servește separat. Carnea - cartofi și alte feluri de mâncare laterale.

Dare, gatiti, perfectiune!