Cum de a face găluște

Toți istoricii sunt de acord culinare pe o versiune a ceea ce chinezii are dreptul de superioritate în invenție manta. Versiunea foarte plauzibilă - arta chineză de gătit este admirabil, iar mantaua este într-adevăr un fel de mâncare al cărui gust nu oboseste uimit. Este răspândit în întreaga Apropiat și Îndepărtat Asia de Est. În Rusia, calcani sunt, de asemenea, foarte populare. Nimic din acest surprinzător, în multe privințe, suntem, de asemenea, o țară din Asia. Adânc în conștiința națională concepția greșită tragică înrădăcinată că calcani - este doar găluște, aburit. Cu toate acestea, în cazul în care toate măsurate în categoriile cunoscute, atunci puteți fi de acord cu asta si pateuri - o mare găluște prajit.

La întrebarea cum să facă găluște, există zeci de răspunsuri. Kazahă Manti nu arata mult pe uzbec, și în Kazahstan, fiecare district ea felul lor face. Ca să nu mai vorbim de manta turcească sau pakistaneze.

Acesta a fost mult timp dezbatere cu privire la modul de a face aluatul în găluște, cu ou sau fără ou. Luați în considerare ambele opțiuni, fără a da nici o preferință pentru una dintre ele.

Cum de a face găluște - nu este o sarcină ușoară. În găluști din Asia Centrală vine în mod tradițional aluat proaspete, au nevoie de făină, sare pentru prepararea sa, apă și ouă (poate limita făină, sare și apă). Aluatul este rulat pe mantaua este foarte subțire. grosimea ei nu trebuie să depășească un milimetru. În același timp, este foarte elastic și nu este rupt la o astfel de grosime mică. Aceasta va contribui la atingerea acestui efect amestecarea celor două tipuri de făină, cetățenii cel mai mare și a doua clasă în proporții egale. Per kilogram de amestec făină se ia o jumătate de litru de apă, două ouă și linguriță de sare. Frământați aluatul elastic, care se lasă să stea timp de 30-40 minute pentru a fi hrănite cu făină bine cu apă.

Aluatul a fost apoi împărțit în mai multe părți, fiecare parte este rulat într-un pachet. Câlții se taie în bucăți uniforme, care sunt laminate cu un sucitor. Conform unui alt sistem, laminate o foaie mare de aluat, care sunt apoi tăiate în pătrate egale, cu dimensiuni de 12x12 cm, plus sau minus 2 cm zaschipyvaem Manta Razele pot fi în diferite moduri -. Envelope, geanta, lalea, și așa mai departe. pătrate geometrice zaschipyvaem plic, se lipesc colțurile opuse mai întâi și apoi perechile semifabricatele din apropiere, mai rotunjite - o lalea sau un sac. Cum de a face găluște, știe fiecare femeie din Asia Centrală și fiecare face acest lucru în felul său.

De obicei, găluște umplutura din carne. miel adecvat sau vită. Carnea tocată tăiat mărunt utilizat pentru prepararea de tocat carne tocată nu se poate obține un alt fel de mâncare, poate fi găluște cu abur. De asemenea, se taie ceapa, se adaugă sare și piper după gust, și poate fi orice alte mirodenii, cineva de genul asta. Carnea la sol poate adăuga, opțional, dovleac, se va da aroma fel de mâncare și suculență.

Cum Manti fără mantyshnitsy? Foarte simplu, este posibil să se utilizeze un cazan dublu. Înainte de găluște de gătit ar trebui să fie îmbibate cu ulei vegetal, se pot lipi la baza de feluri de mâncare perforate. Se prepară aproximativ 20 de minute manta. Serveste-le cu diverse sosuri. Cel mai popular este un sos simplu de roșii. Pentru a face aceasta, ia 3-4 rosii mari, se curata de coaja si se toaca marunt. piper Perezharte în ulei vegetal cu usturoi, se adaugă roșiile și condimentele. Continua sa se prajeasca timp de încă cinci minute. Eliminați de la căldură, sosul prezent.

Foarte bine , cu o manta de sos de smântână. Usturoi și ierburi proaspete, ceapa verde tăiată fin, piper și sare după gust. Amestecul se toarnă smântână grăsime, se adaugă tot felul de condimente și toate amestecate. Se răcește sosul în frigider 15-20 de minute înainte de servire la manta. Acum, că știi cum să facă găluște în est. Poftă bună.