Cum de a găti crema de tort mascarpone, cu diferiți aditivi

Cei care au incercat faimosul desert „Tiramisu“, probabil gândit, de ce nu folosesc aceasta crema incredibil de delicios tort de mascarpone. După o brânză moale, obținută din lapte de bivoliță, are o textura delicata, dar este extrem de stabil. El nu a fost plutind pe Shortcake plat, nu în scădere, nu crack. Pe scurt, acesta este perfect decor tort. Aspectul Lush, abilitatea de a experimenta cu arome și o aromă de lumină uimitor un decor excelent face. Ele pot fi acoperite cu tort miere, biscuiți, prăjituri din aluat.

Dar, crema de tort mascarpone, sa dovedit a aerului și, ulterior, nu exfoliate, trebuie să urmeze anumite reguli. În primul rând, ouăle trebuie să fie la temperatura camerei, iar brânza - foarte rece, dar nu congelate. Prin urmare, având la dispoziție borcan de 500 de grame de mascarpone, scoate din frigider o oră înainte de gătit două ouă de pui. Și brânza a pus timp de 15-20 de minute în congelator. Ouă de pui poate fi la fel de ușor înlocui 14-15 gadget-uri de prepelita - astfel încât va reduce la zero riscul de capturare o bacterie periculoasă Salmonella.

Mai întâi separa proteinele din gălbenușurile. Frecați trecut, cu o sută de grame de zahăr până la rândul său, de culoare albă. Treptat introducă mascarpone continuă să lira, apoi măturică măturică. Ar trebui să obțineți masa de aer. Proteinele sunt turnate în vasul de amestecare, se adaugă un vârf de cuțit de sare și bate până la vârfuri stabile. Această spumă se adaugă în greutate brânză de ou, încă mai bate. Totul - crema principala de tort Mascarpone este gata. Acum poate fi modificat pentru a: adăuga sau lichior de coniac pentru miros, pudră de cacao amărăciune picantă, pentru vopsele de culoare, și altele asemenea.

Înainte de a decorarea capodopera culinară sau să le revopsire prăjituri, crema trebuie să se răcească ușor. Dar este important să nu exagerați: grăsime nu ar trebui să înghețe, sau pierde în greutate splendoare și va semăna cu gustul de unt. Pot găti crema de tort mascarpone, evitând procesul lung de batere ouă? Cu ușurință. Ia 300 ml in loc foarte gras de cofetărie cu cremă. Whip - le cu zahar pudra. Conectează-te pre desert brânză miksirovannym.

Dacă doriți să se înmoaie prăjituri, puteți face prima crema cu crema de mascarpone si mai mult lichid. Apoi, umiditatea pătrunde cu succes adânc în aluat, astfel încât tort nu se va usca. Resturile cremei pentru a spăla părțile laterale și partea de sus a decorului poate apoi se îngroașe. Acest lucru se poate realiza în mai multe moduri: prin adăugarea compusului gelatină diluat cu miere confiate, fierte într-un gălbenușul baie de apă. Și puteți adăuga doar un alt mascarpone. Pe de altă parte , dacă doriți să faceți o crema mai subtire, puteți turna un pic de cafea, lichior, dedurizată (dar nu fierbinte) ciocolată , etc.

Pentru petrecere pentru copii se poate face cu crema de mascarpone și lapte condensat. În acest scop, ca varonku și banca obișnuită. Bateti brânză, lapte condensat și se amestecă cu un mixer electric pentru a lucra din nou, adăugând la gust de zahăr pudră. O astfel de cremă tăiată în felii potrivite de banane, ciocolata rasă, felii de mandarina.