Mere murate cu muștar: o rețetă

Toată lumea știe că merele pot fi depozitate într-un fel de bine în stare proaspătă până la mijlocul iernii. Dar, trebuie să alegeți soiuri speciale și să respecte anumite reguli de stocare. Dacă nu aveți o astfel de oportunitate, va oferim pentru a încerca să se pregătească mere murate și muștar. Rețetă pot conține produse diverse. Dar, în principiu, nimic special, ele nu sunt diferite. Principalul lucru este că această delicatesă se dovedește foarte gustoase, și, de asemenea, util. La urma urmei, caracteristica principală a merelor murate - pentru a salva toate proprietățile utile datorită absenței tratamentului termic.

Diverse metode urinat

Rețete pentru mere murate, există multe. Merele cele mai delicioase sunt de obicei obținute într-un butoi. Dar cel mai simplu mod de a găsi mere murate într-o cadă cu varză acră. Deja în 7-14 zile, merele vor deveni de neegalat.

Există mai multe moduri diferite de a găti cu mere muștar murate. Rețete pot conține sau nu pot conține condimente, dar principalul lucru - pentru a alege tipul potrivit de fructe. Trebuie să utilizați mere soiuri târzii. De exemplu, Antonovka, Anason, Titovka, Pippin. În plus, acestea trebuie să aibă o mărime mijlocie, bine maturizați, cu nici un prejudiciu, nu și putred mâncat de viermi. Prin urmare, ar trebui să verificați cu atenție fiecare fruct. Va fi o rușine dacă un măr putred va strica întregul ambasador. Dacă prepararea mere murate, respectați toate norma pregătirile necesare, în pivnița acestei delicatese va fi până în luna mai. Dar, așa cum ghețarii, utilizarea lor vă va oferi un tratament favorit pana la urmatoarea recolta de toamnă.

Dar ne interesează căile urinare, care pot fi utilizate în condițiile noastre. Acestea includ zahăr, acru și urinat ușor. Pentru această metodă o varietate solidă de fructe expuse urinat dintr-o dată, acestea sunt date o pre-matur aproximativ două săptămâni. Indiferent de metoda de proces urinat durează aproximativ 30-40 de zile. Dar este necesar să se verifice periodic starea merelor, se adaugă apă, dacă este necesar, în cazul în care merele erau goale. Este important ca saramura a fost întotdeauna suficient. Dar, după o perioadă de urinat poate încerca și să dea mere.

urinat simplu

Dacă decideți să faceți cu mere murate muștar, o reteta simpla, care va fi descrisă acum, doar pentru tine. Veți avea nevoie de:

• Apa - 9,5 l;
• Malt - 100 g;
• sare - 150 g;
• muștar uscat - 120 g;
• zahăr - 230 g

Fructele sunt spălate înainte de ambalare. Peretele și ustensile de fund carpeted oparita cu apa de grâu sau de secară paie de fierbere. Același lucru se face între rândurile de mere. strat de paie ar trebui să fie 0.6-1 cm. Stratul superior de asemenea fructe paie presară, se toarnă saramură și pus sub presiune. După cum puteți vedea, este foarte simplu de a pregăti mere murate și muștar. Rețete de preparare saramurii chiar mai ușor. Aici și în acest caz, el se pregătește cu ușurință. În apă clocotită se dizolvă sare, malț, zahăr și muștar. Lasa sa se raceasca si pot fi folosite.

Cum să pregătească un malț

Am decis să se pregătească mere murate cu muștar? reteta de gătit descrisă mai sus se bazează pe utilizarea de malț. Ce este? Cum să-l gătească? Astfel, malțul germinat secară, grâu sau orz, care sunt pre-uscate și grosolan zdrobit. Și este necesar să se pregătească după cum urmează: 200 g de făină ia astfel boabe, diluat cu o cantitate mică de apă fiartă rece. Umple-l cu doi litri de apă clocotită, stea timp de peste 10-15 min și se filtrează. Acest malț este utilizat per 10 L de soluție salină.

Mere murate cu muștar

Rețeta implică utilizarea, cu excepția merelor, astfel de produse:

• Zahăr - una din art;.
• sare - 100 g;
• muștar pudră - trei art. l.;
• apă - 10 litri.

Mai întâi pregăti saramura. Se fierbe apă, se dizolvă sarea în zahăr ei, muștar rasa, dand rece. Ia-un recipient adecvat, așezată pe fundul de așternut de paie. În absența acesteia poate fi înlocuită de coacăz sau cireșe frunze, anterior, bine spălate. Pus în dens fruct oală, se toarnă saramura muștar, prese opresiune. Saramura trebuie să acopere mere, și, de asemenea, un cerc cu jug.

mere murate cu reteta de muștar o altă umplere

Această umplere este puțin diferită de cele descrise în rețeta precedentă. Pentru ao găti, ia:

• apă - 10 l;
• g zahăr -100-300;
• sare - două element. l.;
• Mustard (uscat) - Două art. l.

Apa ar trebui să fie fiert cu zahăr, se răcește. Apoi, a pus muștar și sare, se amestecă bine, astfel încât acestea au fost complet dizolvate. Și puteți utiliza saramură. Dacă se dorește, puteți înlocui zahărul cu miere, numai în acest caz, este necesar să se ia de două ori mai mult decât zahărul.

urinat Antonovka

Să luăm în considerare o altă opțiune de modul de a face mere murate. Antonovka cu muștar urinează așa. ia:

• Antonovka - 5-6 kg;
• făină de secară - 200 g;
• apă - două cupe (20 L);
• sare - un element. l. numărare per litru de apă;
• muștar uscat - un singur element. l. (Per litru de apă);
• miere (zahăr) - 300 g;
• secară paie - un buchet mare;
• frunze de coacăz - 20 buc.

Aceasta reteta in timp ce mere gătit este de 30 de zile. Depozitați-le într-un loc răcoros. În timpul primei săptămâni a verifica în mod constant nivelul de saramură și se umple din nou atunci când este nevoie. Deci, cum să gătească cu mere murate muștar acasă?

Pentru a prepara siropul se amestecă făina în apă rece (fiartă). Apoi, se toarnă amestecul de faina cu doi litri de apă clocotită, se amestecă temeinic, pentru a apăra, pentru a filtra. După aceea, se diluează cu apă rece, se adaugă zahăr, muștar, sare.

Am pus într - o găleată smalț de mere (dacă există, în lemn o cadă) ramuri în sus. Toate straturile perestilali frunze de coacăz sau paie de secară. Apoi se toarna saramura, astfel încât acesta este complet acoperit cu mere. Pe partea de sus a fructului pentru a pune jugul.

Mere murate cu scorțișoară și cuișoare

Și oferă să pregătească o astfel rețetă mere muștar murat care, pe lângă ingredientele convenționale, conține cuișoare și muștar. Deci, vom folosi în acest caz:

• un kilogram de mere;
• 10 frunze de coacăze negre;
• 10 frunze de cireșe;
• 1,5 litri de apă;
• ore și jumătate. l. sare;
• Aproximativ 100 g de miere (o lingura 4 ..);
• 0,5 h. L. semințe de muștar;
• 5 buc. cuișoare;
• 0,5 h. L. scorțișoară.

Selectați, în conformitate cu regulile de mai sus, merele. Le-am spăla. Plasează cozi de fructe într-un vas emailat, astfel încât să fie poziționate cât mai aproape posibil unul lângă altul. Pliante coacăze și cireșe spălare bună, ne-am schimba de fiecare strat de mere. Pentru a prepara apa de umplere a pus pe foc, adăugând miere în ea, sare, scorțișoară, cuișoare. Se aduce la fierbere, se îndepărtează spuma care formează o miere. Opriți focul, se răcească timp de 15 minute. mere saramură umplere fierbinte. mere murate se dovedesc gustoase, în cazul în care acestea sunt acoperite complet de umbrire.

Se acoperă cu o placă de mere, dar fără sarcină. Este important ca merele au fost întotdeauna sub umplere și, în orice caz, nu a ieșit la suprafață. Caserola cu fructele se lasă timp de trei zile, în cameră. Temperatura camerei le va da un pic rătăcesc. Apoi le transporta într-o cameră rece. Gata pentru a fi decapate mere și o jumătate sau două luni.

O altă opțiune de mere murate cu muștar

Pentru a prepara astfel de mere murate muștar, ca de obicei, selectăm mere fara defecte, aproximativ aceeași mărime. Bine le-a mea. Aceasta reteta vă permite să se înmoaie fructele într-o bucată de lemn, sticlă și recipiente din ceramică. Acesta poate fi utilizat de asemenea, dacă se dorește garnituri de polietilenă alimentară. Cu toate acestea, nu vom argumenta că merele cele mai delicioase produse în butoaie de lemn.

Pregatim următoarele produse:

• 10 kg de mere;
• frunzele de cireșe, coacăze negre;
• tarhon.

În ceea ce privește turnarea, va fi necesar:

• Cinci litri de apă;
• făină de secară 125 g;
• Articolul jumătate. l. muștar, zahăr și sare.

Noțiuni de bază! Se prepară feluri de mâncare. Cusut sac lățime de feluri de mâncare cu 20 cm lungime de o margine de tesatura alb natural. Bag pune în container, tarhonul garnitură de fund (2 cm), coacaze frunze negre și cireșe. La mere gunoi stabilite în două rânduri până pedunculi strat verde mere din nou, și așa mai departe, până la umplerea completă a containerului.

Se prepară umplutura. Se diluează făina de secară cu apă, se adaugă sare, muștar, zahăr, se toarnă apă clocotită, se amestecă bine, se acoperă cu capac, oferindu-se răcească și se infuzeze.

Umple mere. Contractabile și entorse capetele sac, a pus cercul de sus și opresiunii. Incercam sa întâmplat undeva după 40 de zile.

mere Bazele de stocare a murate

Pentru a obține o înaltă calitate mere murate, aromatizate cu muștar, pentru a începe cu, după turnarea soluției, acestea trebuie să fie instalate într-un loc cald (temperatura de 15-20 de grade) și dețin timp de 5-7 zile. Este necesar să se creeze condiții favorabile sub care accelerează fermentarea acidului lactic. Mai mult, acestea sunt depozitate într-o cameră cu temperatura ambiantă de 0-5 grade. Ca o regulă, puteți mânca mere după numai 35-40 de zile. Dar există rețete cu foarte puține din această perioadă de timp, în orice direcție.