Tort de migdale: experiența de bucătării de diferite națiuni

Prajiturele sunt familiare oamenilor inca din cele mai vechi timpuri. De exemplu, în Roma antică, aluatul obținut din must de orz. Adăugat la nuci, stafide si seminte de rodie. Acum, din cauza ieftinătate relativă a zahărului, briose a început să facă altfel. fructe și nuci uscate sunt principala caracteristică a acestui tip de coacere. Cu toate acestea, în cele mai multe cazuri, aceste produse de patiserie folosesc aluat biscuit, cel puțin - shortbread. Și este în cazuri excepționale - drojdie. Multe brutarii din cauza ușurința de preparare cum ar fi prajiturele de migdale cuptor. Reteta cu o fotografie de aceste capodopere mici de astăzi nu este greu de găsit. Cu acest tip de coacere se poate ocupa chiar și bucătarul novice. Deci, du-te pentru ea! Și vom ajuta. În acest articol veți găsi o selecție de rețete internaționale, precum și unele dintre secretele despre cum să gătească un tort delicios de migdale.

reguli generale

După cum sa menționat deja, cele mai multe dintre aceste produse de patiserie sunt coapte dintr-un aluat biscuit. Ea are propriile sale secrete. Pentru aluatul dovedit licitație și bine crescut în cuptor, albușul de ou trebuie să fie separate de gălbenușuri și se amesteca cu grija in spuma. Framantati trebuie să rapid, dar în același timp cu atenție. Aluatul nu este stabilit, atunci când amestecarea lingură muta tot timpul, de sus în jos. Prăjitura în cuptor nu poate fi deranjat. Este recomandabil să nu se deschidă măcar ușa prima jumătate de oră. Puneți brioșele într-un preîncălzit la două sute de grade cuptor și se coace - în funcție de mărimea produsului - de la patruzeci de minute până la o oră. Dorința de a verifica meciul. În cazul în care așchia lipirea cu testul a ieșit uscat, cuptorul poate fi oprit. Dar nu trage imediat forma unui cuptor. Cupcake acasă foarte fragil fierbinte. Se poate ieși din formă numai atunci când este complet rece.

Muffin franceză

El merge în măsura în care aerul umed și blând. Cantitatea de ingrediente este dat pentru forma unui diametru de 15 cm. Se bat trei oua cu un mixer (această rețetă face posibilă nu separa albusurile de galbenusurile). Adauga la ei 110 g unt moale, o sută cincizeci de grame de zahăr pudră și un pachet de vanilie. Bate pe. Făina (40 g) a fost amestecat cu un praf de sare si jumatate din lingura dezintegrant. Schimbarea în BĂTĂTOARELOR mixer pentru frământare speciale (spirală). Începem să toarne greutatea de făină. Adăugarea de 90 g de sol migdale decojite. Dacă nu aveți această gata pentru consum ingrediente, se toarna peste fructe cu coajă de fierbere apă. După aceea, cu migdale ușor pentru a îndepărta coaja amar. Adăugați o linguriță de lapte la aluat. Se bat până la masa pufos. Mold ulei de eliberare si se presara cu faina. Se toarnă aluatul. prăjitură coaptă franceză într - un cuptor preîncălzit la 180 ° ^C. Cincisprezece minute mai târziu, forma trebuie să acopere o folie. După aceea, produsul trebuie să dopekat încă douăzeci de minute.

reteta italiana

În supermarket-uri mari pot cumpăra migdale decojite, zdrobite la dimensiunea dorită, „petale“, bucăți mari sau mici sau făină destrămată la stat. Dacă nu sunt în măsură să cumpere produsul finit, cu piulițele trebuie să se joace. Se toarnă 150 de grame de migdale întregi de apă clocotită, după 10 minute pentru a curăța și apoi prin punga de plastic ADVANCED bucătărie și ciocan. Acum, începe frământare aluatul. tort italian cu migdale preparate în conformitate cu tehnologia originală. O cantitate egală de unt dedurizată și zahăr (150 g), bate până la omogenizare. Se adaugă trei gălbenușuri de ou. Este important ca ouăle au fost scoase din frigider înainte de timp. Continuând să măturică, se toarnă două linguri de lichior „Amaretto“. Ramane de a adăuga un ou - de asemenea, la temperatura camerei. Se bat până la masa pufos. Adăugați migdale. Un alt măturică din nou. Doar peste un castron de această greutate cerne luxuriant 100 de grame de făină. Se amestecă ușor. ulei de mucegaiul, se presara cu faina si o lingura pune aluatul. Se coace tort de migdale pentru aproximativ o oră la 170 de grade. Când este complet răcit, decora cu glazura, care este preparat din cele trei proteine rămase.

English briose: reteta cu o fotografie

Șase puternic refrigerate, se bat ouale cu 1,25 cani de zahar. Greutatea ar trebui să crească în volum la jumătate. Într-un alt recipient, bate de trei sute de grame de unt. Am conecta cele două mase. Se toarnă două cești de făină în loturi. Se amestecă ușor. Adăugați la aluat piesa podroblennogo cupa cojit migdale și trei coaja. Sub formă de ulei de lubrifiere și se presară cu făină. Pune aluatul, l nivelat cu un cuțit. Se coace timp de aproximativ o oră la 190 de grade. Produsul finit este pudrate cu zahăr pudră, decora nuci prăjite integrale și caise uscate.

Torta Tal-Marmurata - reteta de la Mallorca provine

Aceasta folosește nisip cu aspect de aluat. Pentru el, să ia o sută de grame de unt din congelator și taie-l cu 200 de grame de făină. În acest amestec se adaugă două linguri de zahăr și gălbenuș de ou. Depasit cu puțină apă pentru a framanta un aluat neted. Pentru completarea unei spume solide, bate cele trei proteine si doua gălbenușul a fost amestecat cu 100 g de zahăr. Am conecta cele două mase. Se adaugă cu grijă 200 g de migdale macinate, gresie razatoare ciocolată jumătate, o mână de vârf de cuțit de scorțișoară și confiat. aluat formă Mochetă, formând traverselor. Coș de umplere umplutura. Acest tort de migdale nevoie pentru a se coace timp de aproximativ 40 de minute la ¹⁸⁰ ° C În cazul în care partea de sus a produsului va începe să ardă prea mult, este recomandat să - l acopere cu folie. Am decora prăjituri terminat cu marțipan și se toarnă ciocolată topită.

Cupcake acasă de la Valencia

Procedura pur și simplu fulger - imediat rândul său la cuptor, se încălzește la 170 ^{° C,} iar forma uleiului lubrifiant. Două sute de grame de făină se amestecă cu un pumn de migdale, două linguri de praf de copt, 176 g de zahăr și un praf de sare. Prezentați trei oua batute, un pahar de ulei de măsline. Stoarcerea sucul unei portocale mari, coji de fructe și trei în aluat. Framantati și ne mutăm în formularul. Almond se coace brioșe timp de aproximativ o oră. Aluatul ar trebui să crească - ia în considerare această formă de umplere.