Cum de a găti ciuperci unt. Fry, tocană, conserve

Boletus, mult-iubit de mulți, sunt o sursă valoroasă de proteine și multe minerale utile. Ca multe alte ciuperci sălbatice, acestea sunt destul de ușor să se pregătească. Ele nu pot aduce numai la masa imediat după colectare, dar și pentru recolta viitoare. Obosit de rețete vechi? Luați în considerare un cuplu de nou-veniți. Dar clasici merită să fie menționate, pentru că mulți nu știu cum să gătească Boletus.

Pregătirea pentru gătit

ciuperci sălbatice - nu ciuperci dvs. de la supermarket pe care le puteți mânca aproape crude. Există o pregătire specială necesară. Înainte de gătit ciuperci unt, care au nevoie cu siguranță să fie curățate cu grijă, se spală și se fierbe. timpul de fierbere nu trebuie să fie mai mică de o jumătate de oră. Și nici o supă de ciuperci! Mai întâi se toarnă supa în gunoi - în mâncarea pe care nu a făcut.

hribi prăjit

Ce să faci în continuare? Să începem cu cele clasice. Dar cu ea, și așa aproape toate începe - rareori rezista tentației de a prăji imediat cartofi cu ciuperci, e drept în aceeași seară, în ciuda oboseala unui mers lung prin pădure.

ciuperci fierte se sprijină din nou pe o sită, se spală, da de umiditate să se scurgă. Este permis să se fierbe cartofii de-a lungul și de tocat și ceapa, și ciuperci. Dar dacă doriți cartofi prăjiți, mai degrabă decât fiert, pentru a pregăti mai bine toate ingredientele în afară de unul de altul, și „introduce“ doar la sfârșitul de gătit. proporțiile alimentare sunt complet arbitrare și depinde numai de cantitatea de ciuperci. Mai mult, cu atât mai bine, este clar pentru toată lumea. Dar chiar și o mână foarte mic de „pădure orice carne de vită“ (așa-numitele aceste produse forestiere strămoșii noștri) se va transforma o cină de zi cu zi obișnuită într-o adevărată sărbătoare. Condimente exagereaza nu este necesar. Boletus parfumată destul de auto - suficient, și pentru a sublinia suficient de gustul lor câteva mazăre ienibahar și o pereche de frunze de dafin.

Ciuperci marinate cu condimente

De ce nu gatiti toate dvs. preferate ciuperci murate unt? Rețete de decapare (în orice caz, cele mai multe dintre ele) sunt ideale pentru preformei pentru iarna. Proporțiile de astfel de produse:

• luteus - 3 kg;
• 2,5 art cabine cu sare. l.;
• Zahăr - L; 2 h..
• Ulei vegetal poate fi rafinat - 1 lingura. l.;
• Oțet 9% - 80 ml;
• frunze de dafin - 5 buc;.
• boabă de piper parfumată - 7 buc.

La cererea reteta, puteți adăuga un gvozdichek puține și un vârf de cuțit foarte mic de nucșoară.

Pentru a prepara sosul, ciupercile fierte se umple cu apă curată pentru a acoperi doar, adăugați toate ingredientele, puse pe foc. Înainte de hribi marinata, să nu uităm despre borcanele. ciupercile fierte se descompun și se rostogolesc imediat în sus.

boletus uscat

Multe gospodine preferă să procure ciuperci unt pentru iarna cu ajutorul uscare. Această metodă este simplă, fiabilă, iar rezultatul - pur și simplu minunat!

Cum de a găti ciuperci unt pentru uscare? Este foarte simplu - se spală și se taie. Și apoi atârnă pe un fir, și se lasă într-un proiect. Timpul de uscare depinde de temperatura, mărimea bucăților, fluxul de aer. De obicei, este suficient pentru 10-14 zile. După ce ciupercile unt sunt uscate, acestea ar trebui să fie eliminate din firul și se îndepărtează, de exemplu, în borcane curate (uscat!) Sau in saci de bumbac.

Înainte de ciuperci de gătit sunt necesare pentru a pre-fierbe bine!

supă de ciuperci

Cei care se gândesc cum să gătească hribi de iarnă, cred că în primul rând de supa. Să - l potrivesc și congelate și ciuperci uscate. Și, desigur, acest fel de mâncare delicios este gătită în sezonul de recoltare.

supe de ciuperci foarte frecvente făcute cu legume fierte, blender roase. De regulă, primul fel de mâncare pus ciuperci feliate unt în bucăți mici. supe Rețete implică decoct preliminare de ciuperci.

Pentru a pregăti ia aproximativ 0,5 kg de cartofi, un cuplu de ceapă, morcov un pic, 2 cani de smântână și ciuperci fierte. Legume gatiti până la gata, se pisa la piure, se adaugă ciupercile unt și smântână, se fierbe. Asta este! La cererea unei supa poate adăuga ierburi proaspete.

caviar

hostesse zelos poate fi util, și că este o rețetă. Sporii de ciuperci pot fi adăugate la sosuri și sos, cereale să - l umple, utilizați o pizza, clătite și prăjituri, și doar frotiu pe pâine și se servește cu o garnitura.

Pentru prepararea de gustări ciuperci fierte adauga ceapa prajita, morcovi, usturoi proaspăt și condimente. Toate ingredientele sunt ușor protushivayutsya. Pisa lor cel mai bun, cu o mașină de tocat cu plasă grosier.